最近這幾天杭州冷的要死，幾年沒(méi)見(jiàn)的大學(xué)終于被我們祈禱來(lái)了，大家都高興的要死，早早的就跑到西湖玩上一整天，第一還覺(jué)的非常的興奮，還是不抗凍呀，實(shí)在太冷了，歲數(shù)大了點(diǎn)已經(jīng)玩不過(guò)年輕人的，還是老實(shí)一點(diǎn)待在家里頭，做點(diǎn)香腸等待過(guò)年吧！

這款香腸無(wú)需晾曬，（天天下雪，不見(jiàn)太陽(yáng)），特意買來(lái)的菜譜（廚師推薦的），過(guò)程步驟全部按照里頭的方法來(lái)，品名冷制香腸，大家想學(xué)嗎？就跟著小編一步步操作吧，制作過(guò)程本身也是一種樂(lè)趣。

食材配料：生姜1大塊、蒜瓣5頭、白糖、鹽、芝麻油、黃酒、辣椒粉、梅印山椒粉、腸衣。

制作過(guò)程：

1、豬肉切成0.5厘米的厚度（此度口感最佳），放入姜蒜末、白糖、黃酒、山椒粉、辣椒粉，用手抓勻備用。

2、再把制作香腸的”神器“拉出來(lái)，把餡料灌到鐵盒中，尖嘴處套好腸衣（要多次揉次，直到?jīng)]有異味），灌好香腸后，用細(xì)繩子在中間扎上幾節(jié)，然后用牙簽扎幾下，主要為了把里頭的氣體排放干凈，這樣不容易產(chǎn)生霉變物質(zhì)，吃起來(lái)才健康！

3、灌好香腸后，鍋中放點(diǎn)冷水燒開(kāi)，把它放入煮熟即可，時(shí)間大概半個(gè)小時(shí)左右，煮的時(shí)候不必蓋蓋子，中途還要翻幾次面，確保煮熟煮透。

4、時(shí)間到了用牙簽插一下，如果還有血水冒出說(shuō)明還沒(méi)熟，煮熟后撈出，瀝干水分即可食用，無(wú)需晾曬不必等待，非常的方便，切上兩根，香氣撲鼻，用它來(lái)下酒、配飯都是十分不錯(cuò)的。

5、制作方法都是按照此書(shū)上來(lái)的，此書(shū)收集了各種香腸的做法，隨便挑一樣來(lái)做，因?yàn)橄卵┨炀瓦x擇了冷制臘腸的菜譜。

6、制作出來(lái)的成品，與書(shū)中的描述一模一樣，自己十分的滿意，大家照此方法做，肯定不比小編差，要相信自己哦！挺好玩的，臘腸的用途可多了，夜宵、火鍋都能用的上，放到冷藏室中大半年都不會(huì)變質(zhì)，想吃拿出來(lái)熱一下就行。

9、香腸煮熟后，還可以包上一層錫箔紙，放入烤箱中烤2-3分鐘，味道更香更入味，再蘸點(diǎn)芥末或者辣椒醬，口感真的沒(méi)得說(shuō)，一次能吃上好幾根呢？一款無(wú)需晾曬的香腸，上等的年貨趕緊做起來(lái)！