一提到中國(guó)人過(guò)年，那么餐桌上一定少不了的食物就是——餃子，感覺(jué)有了餃子才像有了年味。很多人都愛(ài)吃餃子，但是真正會(huì)做的人很少。而且想要餃子變得好吃，從和面到煮都是有講究和技巧的。特別是對(duì)于顯得年輕人們來(lái)說(shuō)，更是一件難事。所以下面小編就給大家支幾招，學(xué)會(huì)這些妙招，保證你包的餃子好吃不破皮哦。

和面小技巧

首先，先要講一講和面的技巧，因?yàn)槊婧偷暮貌缓?，直接關(guān)系到餃子的口感。想要面皮變得有勁道。可以在和面的時(shí)候加入少許的鹽，而且面和水的比例盡量控制在2:1，而且一定要用涼水和，這樣才不會(huì)破壞面皮的口感。醒面的過(guò)程中也要揉幾下，再醒，如此反復(fù)才能保證面醒的更透徹，面皮的口感也更棒了。

打餡兒的手法

面皮做好了之后，就到制作餃子餡兒的環(huán)節(jié)了。再攪拌餃子餡的時(shí)候，不要干攪，可以加入少量的清水，然后向一個(gè)方向記性攪拌，這樣的話，才能保證餃子餡兒成團(tuán)不散更上勁，當(dāng)然這個(gè)方法并不適用于韭菜餡，因?yàn)榫虏巳菀壮鏊?，到時(shí)候就很難包起來(lái)了。這樣的話，最后餃子餡兒不僅好吃，包的時(shí)候也更好包。

煮餃子的方法

面皮和餃子餡都做好了之后，就到了最后煮餃子的環(huán)節(jié)了。煮餃子的時(shí)候可以往鍋里扔一顆大蔥，這樣的話，餃子在鍋里就不會(huì)發(fā)生粘黏的情況，煮出來(lái)的餃子也是一個(gè)個(gè)的很好看。等到水開之后，這些妙招是不是很好用呢？不過(guò)包餃子的時(shí)候如果能用到下面這些小神器，包餃子會(huì)更加省時(shí)省力，好吃好看哦。