作為愛(ài)吃面食的蘇北人來(lái)說(shuō)，幾日不吃面食，食之無(wú)味。因?yàn)槲液⒆颖容^喜歡吃餅里加菜餡，所以我會(huì)經(jīng)常做這樣夾餡餅，還給起個(gè)好聽(tīng)的名字叫“饞嘴夾餡餅”。

在我這兒餅其實(shí)就相當(dāng)于饃，這也是一個(gè)地方一個(gè)叫法差異吧！你看了肯定會(huì)說(shuō)這不是陜北肉夾饃嗎？我怎么說(shuō)呢，想說(shuō)不是。因?yàn)樗完儽钡娜鈯A饃做法還是有些區(qū)別的。比肉夾饃做法更簡(jiǎn)單，而且?jiàn)A餡也不受約束，愛(ài)吃啥夾啥。就是夾全素的炒菜或加點(diǎn)醬菜都可以。

大家看饞了沒(méi)？也來(lái)試試這種做法吧！特別簡(jiǎn)單，我老公都跟我學(xué)會(huì)了。

饞嘴夾餡餅

【食材】面粉500克（可以做16個(gè)小的）、酵母粉4.5克、豬肉絲200克、青椒2個(gè)、蔥2棵、蠔油1湯匙

【做法】

1、將酵母粉用一碗溫水調(diào)和，分次加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵

2、發(fā)酵到原來(lái)的2倍，有很多蜂窩狀即可，取出放在撒50克的面粉上反復(fù)揉面進(jìn)行排氣

3、排好氣的面團(tuán)分成若干個(gè)同等分的小面團(tuán)

4、每個(gè)面團(tuán)用手掌按扁，蓋上保鮮膜醒10分鐘

5、電餅鐺預(yù)熱，鍋中擦少許油，放入餅皮烙至兩面金黃即可

6、將夾餡材料備好，豬肉絲加少許淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌漬一會(huì)兒，青椒切成絲

7、炒鍋燒熱注入油，倒入肉絲大火炒至9分熟放入蠔油

8、放入青椒絲和蔥、少許鹽翻炒半分鐘關(guān)火

9、將烙好的餅用刀將餅從中間剖開(kāi)，但不要剖斷

10、塞上菜餡即可，喜歡生菜的話，還可以加兩片生菜

美美的開(kāi)吃吧

【小貼士】

1、炒肉絲時(shí)，因?yàn)橄栍捅旧砭陀邢涛叮瑒t鹽要少放一些

2、烙餅第一面時(shí)不要蓋鍋蓋，反面再蓋鍋蓋，沒(méi)有烙餅經(jīng)驗(yàn)建議用電餅鐺更容易控制溫度

大家還喜歡餅的怎樣吃法？歡迎留言討論提出您寶貴的建議，謝謝！