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咖喱是由多種香料精心調(diào)製而成的醬料，常見於印度菜、日本菜和泰國菜等東南亞地區(qū)菜系等，一般咖喱都是與肉和香噴噴的米飯所搭配而成的?？о匾恢倍际怯《鹊臉?biāo)籤，我們說到咖喱就會(huì)想起印度，說起印度也會(huì)想起咖喱?？о缫咽怯《茸顬橹髁鞯牟穗戎涣?。咖喱來自印度，傳入東南亞，日本就巧妙的運(yùn)用咖喱，研製出來更多由咖喱作為主料的美食。 咖喱，因?yàn)槭嵌喾N香料和混合品，對於這種帶有西域異國文化的食物，多少都會(huì)有一些好奇心，當(dāng)吃過咖喱之後，便會(huì)一發(fā)不可收拾，因?yàn)樘贸岳?，辛辣中帶著一點(diǎn)點(diǎn)甜的味道，香鮮無比，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次區(qū)別與完美口感，有獨(dú)特襲人的香氣與味誘惑了太多太多的吃貨。正值冬天的我們，身處寒冷的我們，可以說現(xiàn)在拋開火鍋這一大利器之外，只有咖喱能讓人在冬天由內(nèi)而外的溫暖啦！ 今天尋食貓就教大家?guī)追N咖喱的做法吧！一道就夠讓你愛上它！  先教大家這六種哦~ 1.【熊貓咖喱飯（兒童最愛吃）】 2.【咖喱嫩豆腐】 3.【大蝦咖喱烏冬面】4.【香濃咖喱牛肉飯】 5.【泰式紅咖喱燜雞飯】 6.【咖喱奶油燉素菜】  咖喱飯糰之熊貓樂園 圖文 |遺忘蕾拉 原料： 雞胸肉適量、西蘭花1個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿蔔1根、洋蔥小半個(gè)、生薑小塊、三瓣大蒜、一碗米飯、咖喱塊3塊、椰漿適量、鹽少許、植物油適量、食用油適量 做法：    1、主要材料準(zhǔn)備好。 2、姜蒜切末，土豆、洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉切小丁，西蘭花要切小小朵備用； 3、鍋中入油燒熱哦，放姜蒜末，洋蔥丁炒香；    4、放入咖喱塊，用鏟子按住咖喱塊在炒鍋中打轉(zhuǎn)，咖喱塊就會(huì)很快就化了； 5、待咖喱炒的均勻後，倒入適量椰漿配料； 6、加入適量開水，再放入土豆、胡蘿蔔、雞肉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮至雞肉、土豆?fàn)€透；    7、最後放入切好的西蘭花，煮至及蘭花斷生後，加少許鹽調(diào)味關(guān)火。 8、戴上一次性手套，在掌心滴一些植物油搓均勻，這樣就很容易將飯糰定型，也不會(huì)有米飯粘在手套上。 9、搓個(gè)圓圓的飯糰，用紫菜剪出眼睛和鼻子； 10、再貼上耳朵和手腳就可以了； 11、咖喱盛入盤中，將熊貓飯糰放入咖喱中； 12、這樣就完成了，熊貓飯糰的大小和數(shù)量可以自己掌握。 小竅門： 1、咖喱的辣度和蔬菜的種類可根據(jù)個(gè)人喜好選擇； 2、做飯糰時(shí)，一次性手套塗點(diǎn)橄欖油，更易給飯糰造型。 咖喱豆腐 圖文 |juju菊娜 原料： 咖喱適量、嫩豆腐適量、蒜頭適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量 做法： 1、主料準(zhǔn)備好 2、青椒紅椒和胡蘿蔔切小丁 3、嫩豆腐用滾水焯一下後切小塊備用 4、蒜頭切成沫 5、鍋里放熱油，燒熱後放蒜頭爆香 6、隨後放入青椒紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生 7、倒入一碗開水，水滾後放咖喱塊 8、開最小火，用鏟子慢慢攪拌至咖喱塊完全融化 9、放入嫩豆腐塊，拌勻即可 小竅門： 咖喱塊有比較重的鹹味，基本不用加鹽了 鮮蝦咖喱烏冬面 圖文 |juju菊娜 原料： 鮮蝦適量、烏冬面適量、咖喱塊適量、洋蔥半個(gè)、胡蘿蔔半個(gè)、土豆適量、豌豆適量、鹽適量 做法： 1、主料準(zhǔn)備完畢 2、洋蔥、胡蘿蔔豆切小丁，豌豆要用焯一下水 3、姜蒜切成片 4、鮮蝦去殼挑去蝦線 5、鍋里放適量熱油，燒熱後放姜蒜爆香 6、隨後放入蝦仁翻炒 到有香味 7、蝦仁變色後放洋蔥、胡蘿蔔、土豆丁和豌豆繼續(xù)翻炒 8、隨後放入一碗開水（沒過食材左右）煮開後，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘左右 9、放咖喱塊 10、還是用最小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化 11、放入烏冬面，煮至烏冬變軟即可 小竅門： 咖喱有很重的鹹味，基本不用放鹽了，要放鹽的朋友要酌量而加。 香濃咖喱牛肉 圖文 |HY飛燕 原料： 牛肉550克、土豆兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、胡蘿蔔一個(gè)、咖喱一盒 做法： 1、準(zhǔn)備材料 2、牛肉切成一厘米左右厚的小塊。 3、洋蔥切成絲。 4、鍋燒熱後，把牛肉倒入干炒。（大約兩分鐘） 5、讓牛肉中的血水流出來。 6、盛出牛肉。 7、倒熱油，倒入洋蔥炒出香味。 8、加入牛肉一起炒。 9、加500毫升的清水，再加兩大塊咖喱塊。 10、煮開後，盛入砂鍋中，開大火煮滾後轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)小時(shí)。 11、土豆和胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。 12、轉(zhuǎn)中大火，先加入胡蘿蔔煮滾。 13、再加入土豆塊，煮滾了轉(zhuǎn)小火再煮三十分鐘。 14、再加一塊咖喱，再中小火煮二十分鐘就可關(guān)火。 泰式紅咖喱燜雞 圖文 |Lucy學(xué)廚 原料： 雞肉半磅、土豆3個(gè)、九層塔適量、洋蔥1個(gè)、椰奶1罐、紅咖喱醬50克、酸橙汁適量、酸橙葉適量、魚露適量、黃沙糖適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、泰式紅辣椒適量 做法： 1、雞肉洗凈去皮切小塊，土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，鍋里放少許熱油，油熱後放入洋蔥絲小火炒至黃褐色， 2、加入鹽 (自己可以嘗一嘗再放,我沒有加鹽都合適了) ，黑胡椒粉，酸橙汁，切碎的新鮮九層塔，混搭均勻就可以了。最後可以用切碎的酸橙葉和泰式紅辣椒作點(diǎn)綴。 小竅門： 1.如果沒有椰奶可以考慮用牛奶代替的 2.沒有紅咖喱也可以用普通咖喱的 奶油咖喱燉雜蔬 圖文 |小M的廚房 原料： 蝦適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、香菇適量、西蘭花適量、玉米適量、芝心年糕適量、丸子蟹棒適量、淡奶油適量、咖喱粉適量、咖喱醬適量、鹽適量、尖椒適量、小檸檬適量 做法： 1、準(zhǔn)備好食材，丸子和年糕提前拿出30分鐘解凍。 2、將蔬菜清洗乾淨(jìng)，切小塊。 3、蝦剪去蝦槍，去除蝦線哦 4、西蘭花掰小朵，尖椒切小段。 5、鍋中到少許熱油，加入洋蔥胡蘿蔔和土豆炒出香味後加入適量水。 6、擠入酸酸的檸檬汁。 7、水開後加入丸子、年糕、香菇和小玉米。 8、加入咖喱粉、咖喱醬、咖喱塊，淡奶油和蝦子，燉煮十分鐘。 9、最後加入西蘭花和尖椒，中大火再煮兩三分鐘。 10、最後加入少許鹽調(diào)味即可。 小竅門： 西蘭花也可以焯水後加入。可以根據(jù)自家現(xiàn)有食材隨意搭配的。 |
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