茶品簡(jiǎn)介莫辭醉，這個(gè)乍聽之下有些千回百轉(zhuǎn)的名字，是斗記熟茶一貫風(fēng)格的延續(xù)。同時(shí)，基于莫辭醉在原料與工藝上的進(jìn)展，它理所當(dāng)然地成為斗記至今為止綜合素質(zhì)最高的一款熟普。作為熟茶中的“金斗”，莫辭醉這款茶的誕生，填補(bǔ)了我們熟茶產(chǎn)品線的空白，意味著斗記熟茶整體水平的提升，也使得我們可以自信地說(shuō)，于熟茶而言，這是一個(gè)新階段的開始。在對(duì)熟茶的加工理念上，斗記的鄭重感絲毫不亞于生茶，也是想借此向大家傳達(dá)一個(gè)理念——熟茶自身的價(jià)值并不遜色于生茶。

品鑒記錄

取茶7g

110ml斗記白瓷蓋碗

本地山泉水沖泡

被稱做熟茶【金斗】的高級(jí)拼配熟茶，莫辭醉每年的配方都有所調(diào)整，這款茶可以說(shuō)是體現(xiàn)斗記中高端熟茶拼配技藝的作品。

這次沖泡的干茶帶有淡淡的米香味，堆味很低，壓制較為緊結(jié)，細(xì)細(xì)端詳可以發(fā)現(xiàn)密密麻麻金黃的豪毛，豪鋒銳利，整體豬肝色，屬于整體料級(jí)偏高的熟茶，帶有長(zhǎng)梗和微量的黃片，用料很高，顏值非常高的熟茶。

85°C20s潤(rùn)茶一道，這款茶芽頭料較多就沒(méi)有用太長(zhǎng)的時(shí)間洗茶，醒茶三分鐘燒水等待，新茶可以聞到淡淡的堆味，帶有明顯的米香，發(fā)酵程度較為中規(guī)中矩。

1-3泡，沸水8，8，10s定點(diǎn)注水出湯，熟茶茶底泡發(fā)以后滲出速度很快，出湯不能著急，倒出來(lái)的茶湯很美，有非常明顯的金圈，茶湯濃稠紅如血，表面少量細(xì)小漂浮物。入口有微弱苦底，秒化，軟糯綿稠的米湯味道，略帶水汽，細(xì)細(xì)咂吧嘴巴帶有絲絲回甜。三泡下肚很舒服，冬天有一杯熟茶非常溫暖，掛杯有明顯焦糖蜜香，香氣留存度好，帶有微微回甘。

4-6泡，沸水10s出，茶底滲出物迅速，蜜味高揚(yáng)，入口苦底微微加強(qiáng)，屬于比較溫柔的熟茶，茶湯厚滑純凈，湯糯感強(qiáng)，茶湯有壓舌感，湯水香氣，甜度，厚滑度均衡性好，很穩(wěn)定的上升趨勢(shì)，冷杯后茶湯苦底顯露，湯水入口偏細(xì)膩，紅湯油亮，回甘加強(qiáng)，良好的體驗(yàn)感。

7-9泡，沸水20s定點(diǎn)注水出湯，悶泡不顯苦。新做的莫辭醉因?yàn)榱霞?jí)整體偏高耐泡度較為一般，湯水是純凈的甜柔，整體是入口偏甜的味道，在這種天氣美美的喝上幾杯會(huì)很滿足。

翻看一下茶底，活性很足非常有油光，葉底柔軟，沒(méi)有碳化的現(xiàn)象，優(yōu)秀的一款熟茶。

總結(jié)一下，這道茶整體料級(jí)偏高犧牲了一定的耐泡度，新茶還略帶水汽放放會(huì)更加好喝，今年的莫辭醉相比去年更加香甜顯蜜味，溫柔暖胃，屬于年年有變化的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品更適合收藏一段時(shí)間再品飲，但也值得一試。