頂級(jí)大廚教你5道家常菜做法, 好吃又簡(jiǎn)單! 還不趕緊學(xué)起來

【宮保蝦球】做法1.蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿。2干紅辣椒切段。3糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉兌成味汁 4鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發(fā)白時(shí)加入蔥段、姜片、蒜片炒出香味。 5調(diào)入味汁，點(diǎn)幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可。

【香菇燉雞】1.雞洗凈、剁塊; 香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末;2.鍋中加水，放入雞塊焯水;3.鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香;4.放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒;5.雞肉炒至變色時(shí)加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮;6.燉至雞肉8成熟時(shí)放入香菇、鹽燉熟，大火收汁即可。

【美味照燒蝦】1.蜂蜜1大匙、生抽2大匙、米酒1大匙調(diào)制成照燒醬；2.蝦洗凈去泥線，去頭去殼(留尾)，沾上面粉，抖掉多余的面粉；3.鍋中放少許油,將蝦放入煎至變色；4.倒入照燒醬汁，開始收汁轉(zhuǎn)小火,，不停的攪動(dòng),以免燒糊，汁可以收干，也可不必全部收干。

【微波爐茄子烤肉】1茄子用刀在中間劃一刀，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘，讓茄子變軟；2接著，用烤箱烤10分鐘左右；3取出烤盤，將茄子扒開，將肉末-蒜泥-姜蓉-鹽-糖-雞精-生抽-油-少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來，撒點(diǎn)蔥花、香油，就可以了！

【好吃的糖醋里脊】1.肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻；2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁；3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油；4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉~片，翻勺，淋香油出勺即可~