喝茶在遠(yuǎn)古的時(shí)候是沒(méi)有多少講究的，隨著茶在生活中位置越來(lái)越重要，茶器的位置也越發(fā)顯現(xiàn)出來(lái)，到了陸羽《茶經(jīng)》，就專門列茶器的生產(chǎn)和用處，帶了宋代，五大明窯生產(chǎn)的瓷器成了中國(guó)茶器的巔峰。

而不同時(shí)代，不同的泡茶的方法必然有不同的茶器。

現(xiàn)代的喝茶沒(méi)有什么定式，也因人而異，因喝茶方法不同所用茶器不同。就潮汕工夫茶來(lái)說(shuō):

功夫茶的沖飲過(guò)程：

一溫壺：先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯。

二注茶：把水倒干，把適量（注：壺的1/5到1/4）的茶葉放入壺內(nèi)并用開水沖泡。

三刮沫：刮去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒。

四注湯：把泡好的茶湯經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)注入茶海（及公道杯）。

五點(diǎn)茶；把茶湯倒入聞香杯，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

六聞香：把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉(zhuǎn)三圈（順時(shí)針），聞香杯在手中拂搖后深聞其香。

七品飲：細(xì)品慢飲茶湯，使茶湯在口中充分滾動(dòng)回旋將其飲入，此時(shí)，口鼻生香，喉吻生經(jīng)，周身舒坦。

飲功夫茶，重在細(xì)細(xì)品嘗。所以必然有紅泥小爐，紅泥小壺，公道杯，聞香杯和小杯。

而現(xiàn)在用紫砂壺泡茶或者陶瓷茶具也是符合人體養(yǎng)生的概念的。中國(guó)養(yǎng)生講究五行相生相克，茶之屬土，煮茶泡茶，必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土，其性乃土也。

制茶之炒、烘以及泡茶之煮水，皆需火神之攻。火定其性，形其香。

鐵鍋（金）、嫩葉（木）、泡茶（水）、炒青（火）、陶具（土），從制茶到喝茶，整個(gè)過(guò)程過(guò)程貫穿的是：五行相生、五行相克，陰陽(yáng)平衡。

“初生于山，重生于鍋，隱于茶罐，復(fù)活于杯”，此乃茶生命之旅也。

陰陽(yáng)五行配以五臟經(jīng)脈，即是中醫(yī)之理論基礎(chǔ)。中醫(yī)和命理都認(rèn)為，一個(gè)人的五行平衡，生克得當(dāng)，即可身強(qiáng)體健，命成運(yùn)亨。

所以用紫砂壺和陶瓷茶器非常不錯(cuò)。

當(dāng)然玻璃杯也是大眾化的茶器，可以觀色，也可以聞香，只不過(guò)對(duì)于耐泡的紅茶，黑茶，白茶，烏龍茶長(zhǎng)期浸泡不利于身體健康，所以我們要根據(jù)不同茶來(lái)使用不同茶具。

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