食材準備：帶魚。

將買的帶魚切成帶魚段或者在超市買現(xiàn)成的帶魚段，將帶魚反復清洗干凈，將魚肚子的臟東西都清洗干凈。

將清洗好的帶魚段里多加點醋，用醋反復清洗帶魚段這樣方便去除帶魚的腥味，將用醋清洗好的帶魚段放在水龍頭下清洗干凈。

將清洗過的帶魚段撒入適量的鹽，料酒抓勻后進行10分鐘的腌制。

準備一口干凈的鍋，用生姜將鍋底擦拭一遍，這樣煎帶魚的時候可以防止粘魚皮。

用一個干凈干燥的碟子裝適量的面粉，將腌制好的帶魚在面粉碟中沾一層薄薄的面粉。

油鍋中加入適量的食用油，等鍋中油溫5成熱左右將沾著面粉的帶魚段放入油鍋中。

等將帶魚段炸至金黃色即可打撈出鍋，如果喜歡吃煎帶魚的現(xiàn)在就是可以吃了。

準備一口干凈的鍋，鍋中加入少量的食用油，放入切好的姜末，炒至出香味后加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻后加入適量的清水。

然后將之前炸好的帶魚段倒入鍋中，加入1勺料酒，將鍋蓋蓋上大火煮開后轉小火燜10分鐘左右。

出鍋裝盤后的帶魚段撒點香菜末即可上桌了，如此美味的帶魚段可否讓各位小主心儀呢？可比單純的煎帶魚和炸帶魚好吃多了。喜歡的可以試試哦~