總是有一種食物，根植于我們記憶深處，比如小時(shí)候外婆做的南瓜餅，仿佛是小時(shí)候最期待的食物了。

可現(xiàn)在市面上所售的南瓜餅大多是油炸或油煎的，味道是好，但是無形中就攝入了更多了熱量。

有沒有一種辦法，既可以吃到香甜的南瓜餅，又可以保持苗條的身材呢？

有，那就是蒸著吃。

制作蒸南瓜餅首先南瓜要好，得選用條紋深，且紋理清楚的老南瓜，金黃色的最好，如果實(shí)在沒有，青綠色的南瓜里也要選用綠的發(fā)黑的那種。內(nèi)瓤顏色較深，肉質(zhì)厚實(shí)的老南瓜通常含糖量更高，這樣做出來的南瓜餅也更香甜。

外表粗糙的老南瓜其實(shí)有一顆甜軟的心

將老南瓜去皮

除去老南瓜的瓜瓤

切小塊裝鍋，蒸半小時(shí)左右

蒸好的軟爛的老南瓜

將蒸好軟爛的老南瓜用勺子壓成泥，加入適量的糯米粉揉成面團(tuán)，揉到面團(tuán)不粘手就可以。（如果喜歡吃甜，可以加一點(diǎn)蜂蜜或者煉乳一起揉進(jìn)面團(tuán)里）

小貼士：由于南瓜本身含水豐富，因此不用再加水。

將揉好的揉成手腕粗細(xì)的粗條。

手上略微抹油，防止南瓜團(tuán)粘手，每次揪一個(gè)小面團(tuán)，大概30-50g左右，先搓成球再壓扁即可。

待蒸的南瓜餅，手工制作留下的手指印清晰可見

壓好的南瓜餅放在蒸籠里蒸20分鐘至面團(tuán)熟透即可。記得蒸籠上要墊紗布防止粘鍋。（圖中用的是箬葉，美觀方便又帶有箬葉的清香）

蒸好的南瓜餅，黃澄澄煞是好看

蒸好的南瓜餅色澤亮，香甜軟糯，相比油炸的南瓜餅，熱量更低，也更符合現(xiàn)代人對(duì)健康的追求。

南瓜富含多糖和膳食纖維，可以改善腸道，幫助消化；又富含多種礦物質(zhì)和氨基酸，所以如此健康的南瓜餅偶爾多吃兩個(gè)也無妨哦。

（配圖部分來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

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