研究表明，不正確的補(bǔ)鈣方式（例如單純補(bǔ)充鈣，或鈣+維他命D）能夠增加患腎結(jié)石、心血管疾病和大腦損傷的風(fēng)險(xiǎn)。

• 美國(guó)弗羅里達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究表明，補(bǔ)鈣會(huì)加速腎結(jié)石的生長(zhǎng)，增加腎結(jié)石復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)¹，但吃含鈣豐富的食品卻能防止腎結(jié)石的產(chǎn)生²。

• 芬蘭的研究（發(fā)表在 “Maturitas”雜志上）結(jié)果顯示，補(bǔ)鈣可損傷心血管系統(tǒng)。這項(xiàng)研究觀察了10,555人、年齡在52—62歲的女性，歷時(shí)7年，最后得出結(jié)論，補(bǔ)充鈣或鈣+維他命D能夠增加進(jìn)入老年之前的女性患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)³。

• 美國(guó)杜克大學(xué)的研究結(jié)果顯示，60和60歲以上的老年人補(bǔ)鈣可導(dǎo)致對(duì)大腦的損傷⁴。

        為什么補(bǔ)鈣會(huì)產(chǎn)生這樣的負(fù)面效果？事實(shí)上，機(jī)體是一個(gè)非常復(fù)雜的生命有機(jī)體，從吸收鈣，到鈣進(jìn)入骨骼，到形成骨骼需要一系列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的參與，包括鎂、磷、維他命D3和維他命K2等。

    對(duì)于骨骼的健康來(lái)講，維他命D3的作用是幫助機(jī)體吸收鈣，維他命K2的作用是把吸收進(jìn)來(lái)的鈣運(yùn)送到骨骼中去，在那里再進(jìn)一步形成骨骼，這一點(diǎn)非常重要。缺乏維他命K2，機(jī)體對(duì)鈣的調(diào)控就會(huì)失去方向，即使鈣被吸收進(jìn)來(lái)，它也不知道應(yīng)該去哪里，這時(shí)的鈣不但不能保護(hù)骨骼的健康，而且對(duì)身體具有破壞性的作用。因?yàn)檫@些失去方向的鈣會(huì)去不該去的地方，例如心血管系統(tǒng)、腎臟和大腦組織，沉積在那里，使組織鈣化，從而導(dǎo)致前面所提到的疾病。與此同時(shí)，因?yàn)楣趋罌](méi)有得到足夠的鈣而導(dǎo)致骨骼密度的下降。

    在預(yù)防骨質(zhì)疏松的問(wèn)題上，人們只是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充和吸收鈣（例如補(bǔ)充鈣或鈣+D3），而忽視了維他命K2的作用，甚至有些食品，特別是牛奶中還額外添加了維他命D，這將進(jìn)一步導(dǎo)致K2的缺乏（維他命D需要與K2相平衡，協(xié)調(diào)工作），這種人為造成的營(yíng)養(yǎng)不平衡將直接影響身體的健康。

        除了把鈣運(yùn)送到正確的地方（例如運(yùn)送到骨骼和牙齒上）以外，維他命K2還會(huì)把鈣從錯(cuò)誤沉積的地方（例如心血管系統(tǒng)和軟組織）清理下來(lái)，再運(yùn)送到機(jī)體需要的地方，或排出體外⁵。因?yàn)榫S他命K2的這一重要作用，使得它對(duì)身體的健康起到了極其重要的作用：

1. 預(yù)防心臟病的產(chǎn)生⁶。

• 荷蘭的大量人群觀察研究（Rotterdam Study），結(jié)果顯示，維他命K2可明顯的降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。那些攝入維他命K2最多的人群患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)與攝入（維他命K2）最少的人群相比，這種風(fēng)險(xiǎn)降低了53%⁷。

• 另一項(xiàng)對(duì)16,057名女性的研究得到了相同的結(jié)果，攝入維他命K2高的人群具有非常低的心臟病發(fā)病率。每天每增加10微克維他命K2的攝入量，心臟病產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低9%^6,8。

• 在這兩項(xiàng)研究中，維他命K1沒(méi)有這種效應(yīng)。

2. 預(yù)防骨質(zhì)疏松的產(chǎn)生。

• 一項(xiàng)研究觀察了244名更年期以后的女性，歷時(shí)3年，結(jié)果表明，補(bǔ)充維他命K2可極大的降低骨質(zhì)流失的風(fēng)險(xiǎn)⁹。

• 多項(xiàng)臨床試驗(yàn)證明，補(bǔ)充維他命K2可減少60%的椎骨骨折、77%的髖骨骨折、以及81%的非椎骨骨折的發(fā)生率¹⁰。

3. 抗癌。

• 日本的2項(xiàng)研究顯示，維他命K2具有抑制肝癌復(fù)發(fā)的作用，有利于肝癌患者的存活^11,12。

• 另一項(xiàng)對(duì)11,000名男性的觀察表明，多攝入維他命K2可降低60%前列腺癌進(jìn)一步發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)，但維他命K1卻沒(méi)有此效應(yīng)¹³。

4. 保護(hù)大腦，預(yù)防老年癡呆。

• 維他命K2可阻止自由基對(duì)大腦的損傷¹⁴，以及對(duì)大腦中鈣的有效調(diào)節(jié)，防止大腦細(xì)胞的鈣化，從而防止老年癡呆的產(chǎn)生¹⁵。

        維他命K是一種脂溶性維他命，它有兩種形式，即K1和K2。二者的作用不同，K1的作用是參與機(jī)體的血凝過(guò)程，維護(hù)機(jī)體健康的血液凝集系統(tǒng)。K2的作用是把鈣運(yùn)送到應(yīng)該去的地方，阻止鈣走錯(cuò)路、去不該去的地方，防止鈣在組織中的沉積和鈣化（包括血管、大腦組織、軟骨組織和腎臟等），并清理鈣化組織中的鈣，維護(hù)機(jī)體器官和組織的健康。

維他命K2的來(lái)源：

• 腸道益生菌（腸道益生菌產(chǎn)生維他命K2，是機(jī)體K2的主要來(lái)源）

• 食品

• 保健品

含維他命K2豐富的食品：

• 納豆（natto，一種大豆發(fā)酵食品）

• 開(kāi)菲爾（Kefir，一種酸奶，與Yoghurt不同，yoghurt中幾乎不含K2）

• 自然發(fā)酵的天然奶酪

• 雞蛋黃

維他命K2保健品（主要有兩種形式）¹⁶：

• MK-4，人工合成的維他命K2，其作用類似于K1

• MK-7，天然成分，來(lái)自于納豆。

作者：石英，加拿大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師；營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教師

參考資料：

1. News.health.ufl.edu. Rebecca Burton.Published: January 11^th, 2016. Study shows taking calcium supplements may increase kidney stone recurrence

2. Ann Intern Med. 1997 Apr 1;126(7):497-504. Curhan GC and others. Comparison of dietary calcium with supplemental calcium and other nutrients as factors affecting the risk for kidney stones in women

3. BMJ 2008; 336:262. Mark J Bolland and others. Vascular events in healthy older women receiving calcium supplementation: randomized controlled trial

4. Br J Nutr. 2014 Jul;112(2):220-227. Martha E. Payne and others. Elevated brain lesion volumes in older adults who use calcium supplements: a cross sectional clinical observational study

5. Articles.mercola.com. What you need to know about vitamin K2, D and calcium

6. Authoritynutrition.com. April,2016. Joe Leech. Vitamin K2: everything you need to know

7. J. Nutr. Nov. 1, 2004 vol.134no. 11 3100-3105. Johanna M. Geleijnse and others. Dietary intake of menaquinone is associated with a reduced risk of coronary heart disease: the Rotterdam study

8. Nutr. Metab Cardiovasc Dis.2009 Sep;19(7):504-10. Gast GC and others. A high menaquinone intake reduces the incidence of coronary heart disease

9. Osteoporosis international Sep.2013, vol 24, issue 9, pp 2499-2507. M. H. J. Knapen and others. Three-year low-dose menaquinone-7 supplementation helps decrease bone loss in healthy postmenopausal women

10. Arch intern med. 2006 Jun 26;166(12):1256-61. Cockayne S. and others. Vitamin K and the prevention of fractures: systematic review and met-analysis of randomized controlled trials

11. Cancer. 2006 Feb15;106(4):867-72. Mizuta T. and others. The effect of menatetrenone, a vitamin K2 analog, on disease recurrence and survival in patients with hepatocellular carcinoma after curative treatment: a pilot study

12. Anticancer Res. 2012 Dec;32(12)；5415-20.Ishizuka M. and others. Effect of menatetrenone, a vitamin K2 analog, on recurrence of hepatocellular carcinoma after surgical resection: a prospective randomized controlled trial

13. Am J Clin Nutr. 2008Apr;87(4):985-92. Nimptsch K. and others. Dietary intake of vitamin K and risk of prostate cancer in the Heidelberg cohort of the European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC-Heidelgerg)

14. The Journal of Neuroscience,July 2,2003;23(13):5816-5826. Jianrong Li and others. Novel role of vitamin K in preventing oxidative injury to developing oligodendrocytes and neurons

15. Alzheimers.net. July 9, 2014. Alissa Sauer. How vitamin K is good for the brain and Alzheimer’s prevention

16. Articles.mercola.com. what you need to know about vitamin K2, D and calcium