白蘇，自帶仙氣，在我們農(nóng)村的路邊經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)，大家都說(shuō)它是野草，但是它的藥用價(jià)值極高，你知道嗎？

白蘇一年生草本植物，古名荏，又稱荏苒。種子可榨油，并可與老莖共入藥，葉可提取芳香油，株高約1米，莖方形有溝，多分枝，基部堅(jiān)硬，光滑，上部有白色毛茸。

白蘇葉卵圓形，先端尖，背面有腺點(diǎn)。莖葉綠色?？偁罨ㄐ蝽斏騻?cè)生。小堅(jiān)果圓形，俗稱蘇子，黃褐色，有網(wǎng)紋。原產(chǎn)中國(guó)，現(xiàn)分布在東北各省，以及河北、山西、江蘇、安徽、湖北、四川、福建、云南、貴州等地。日本、朝鮮和印度北部也有分布。野生白蘇種子散落后，常成批生長(zhǎng)，自成群體。

白蘇性喜溫暖向陽(yáng)環(huán)境，適栽于疏松肥沃土壤。性味歸經(jīng)辛，溫。功能主治:散寒解表，理氣寬中。用于風(fēng)寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿。

白蘇的藥用價(jià)值：

不僅富含營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有紫蘇醛、紫蘇醇、芳樟醇、薄荷腦、紫蘇酮、檸檬烯、丁香酚等化學(xué)物質(zhì)，具有特殊芳香和殺菌防腐等多種作用，根、莖、葉、花和種子等均可入藥，為常用中藥。

蘇葉，有解表散寒、行氣和胃功能，主治風(fēng)寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐、解魚蟹毒等癥；

蘇梗，有順氣、安胎、發(fā)散風(fēng)寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安和外感等癥。

種子稱蘇子，有鎮(zhèn)咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘，以及冠心病、高血脂等癥；

全株謂之全草，有散寒解表、理氣寬中功效，主治風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等癥。

白蘇的食用價(jià)值：

蘇葉、莖、花、種子和根，均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)化驗(yàn)，幼嫩莖葉中，含蛋白質(zhì)!，脂肪，碳水化合物，粗纖維，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素C，尼克酸；種子中含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E!，氨基酸也很豐富而且平衡。

白蘇子種子脂肪油含量較高，脂肪油中含有大量人體必需的脂肪酸、亞麻酸、亞油酸、等。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的理想食用油。此外，種子含豐富的氨基酸和種類齊全的礦質(zhì)元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種較理想的食品添加劑。

注意：白蘇也是有毒的，莖葉中的揮發(fā)油主要成份為白蘇酮，以及B-去氫香需酮，和三甲氧基苯丙烯等物質(zhì)。

這類物質(zhì)通過(guò)消化道被吸收， 侵害肺和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，引起嚴(yán)重的肺充血、肺淤血、 以及腦和腦膜充血、 延腦呼吸中樞及血管運(yùn)動(dòng)中樞麻痹。出現(xiàn)以特異性肺水腫為特征的臨床癥狀，常導(dǎo)致急性窒息或心力衰竭而死亡。

值得注意的是，紫蘇子和白蘇子這種植物來(lái)源雖為同一種，其化學(xué)成分有相似之處，但還存在著明顯的區(qū)別。因此很多人把紫蘇子和白蘇子給弄亂了！