今天，小編精心挑選整理出最常用的12條美食烹飪小竅門，廚房小白與烹飪大師之間就差這12個(gè)小技巧，學(xué)會(huì)以后都來給小編做好吃的哦?。ㄐ【幒貌灰槪）

1、煮水餃/面條不溢鍋、黏連

鍋中水沸騰后加入適量食鹽或一棵大蔥，再下水餃/面條，可防止溢鍋、黏連；水餃/面條煮熟后撈出先用溫開水浸一下再裝盤，不容易粘在一起。

2、煎魚如何不粘鍋

在煎魚之前，用生姜片擦拭鍋內(nèi)底，就不會(huì)那么容易粘鍋了。

3、炒茄子省油小秘訣

我們知道炒茄子非常費(fèi)油。其實(shí)，茄子切片后只要撒上一層薄薄的食鹽腌制20分鐘左右，再用清水洗凈，入鍋翻炒就不再那么吸油啦！

4、牛肉如何燉到軟爛

用紗布包一小撮茶葉，丟進(jìn)鍋里同牛肉一起燉，牛肉就會(huì)很快能燉到軟爛，并且味道更加鮮美哦！

5、水煮蛋防止蛋殼破裂

在水中加進(jìn)點(diǎn)醋或者食鹽。

6、豬肚烹飪小技巧

豬肚一定等煮熟出鍋后再加鹽，如果早加會(huì)使豬肚硬得像牛筋！另外，煮熟后切成塊，放在碗里加入鮮湯再蒸片刻，豬肚會(huì)神奇地加厚一倍，哈哈！

7、油炸防止熱油飛濺

油炸時(shí)鍋內(nèi)加入少許食鹽。

8、炒雞蛋如何蓬松柔嫩

炒雞蛋時(shí)加入少許白糖，可以使蛋制品變的更加蓬松柔嫩。

9、蔬菜黃葉返綠

綠葉蔬菜若有些輕度變黃，在焯水時(shí)加入少許食鹽，可使菜葉變回嫩綠。

10、如何炒/燉出白白嫩嫩的菜花/土豆

炒菜花/燉土豆時(shí)，加1小匙牛奶，成品非常白嫩可人！

11、巧漬蘑菇

1公斤溫水里溶解白糖25克，將洗凈切好的蘑菇放入糖水中浸泡12小時(shí)。處理過的蘑菇燒好后味道十分鮮美、口感水嫩！

12、調(diào)醋的講究

凡是烹飪熱菜需要加醋時(shí)，起鍋前將醋順著鍋的邊沿淋入，比直接把醋澆在菜上，香味更加濃郁醇厚。

小編每天都會(huì)與大家分享實(shí)用的廚房小技巧、熱門的菜肴小食譜、有趣的美食小評(píng)說等豐富內(nèi)容，歡迎大家的關(guān)注和互動(dòng)，一起來暢享美食吧！