（甜心搖滾沙拉創(chuàng)始人 Echo）

早起的鳥(niǎo)兒除了有蟲(chóng)吃外，他的捕食方式也會(huì)被效仿。在沙拉項(xiàng)目的調(diào)研中就發(fā)現(xiàn)了雷同的案子，但是比甜心沙拉晚了一年，沙拉項(xiàng)目的門(mén)檻本身并不高，創(chuàng)意難得，但是跟風(fēng)者卻很迅速，甜心沙拉有什么核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？

1、品牌的建立。當(dāng)跟風(fēng)者模仿得很徹底的時(shí)候，包括產(chǎn)品包裝、活動(dòng)方式、文案、營(yíng)銷(xiāo)方式，但是這些人都沒(méi)有學(xué)得像的，品牌內(nèi)涵和價(jià)值觀是一個(gè)公司團(tuán)隊(duì)的精髓所在，這是由內(nèi)而外的價(jià)值觀輸送，而非他人能模仿的。

2、產(chǎn)品的創(chuàng)新能力比較強(qiáng)所以甜心沙拉并不覺(jué)得跟風(fēng)者copy速度能跟得上甜心的創(chuàng)新速度。

3、在團(tuán)隊(duì)人員的架構(gòu)和能力上使得甜心沙拉很有信心做好一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)品牌，包括建立好在消費(fèi)者心中的品牌形象，即使在不開(kāi)設(shè)線下實(shí)體店的情況下，全部基于互聯(lián)網(wǎng)在線上進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣，都源于甜心沙拉的團(tuán)隊(duì)成員在餐飲管理及互聯(lián)網(wǎng)線上運(yùn)營(yíng)方面有很扎實(shí)的功底，同時(shí)也體現(xiàn)在他們自建了供應(yīng)鏈的管理體系。

市場(chǎng)上沙拉的價(jià)格并沒(méi)有很懸殊的差距，如何提高自身的性價(jià)比，自建供應(yīng)鏈管理體系是甜心和市場(chǎng)上其他沙拉項(xiàng)目拉開(kāi)距離的利器。

Echo說(shuō)，沙拉這個(gè)品類(lèi)是非常容易做標(biāo)準(zhǔn)化，較小的加工難度，但是前期的研發(fā)比較講究，時(shí)間也比較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)配比、熱量控制、食材的功效都需要跟健身專家、營(yíng)養(yǎng)師去學(xué)習(xí)和探討，再經(jīng)過(guò)多次的試吃、裝罐的調(diào)整，每一款產(chǎn)品的上線都需要經(jīng)過(guò)7、8輪的測(cè)試。

關(guān)于甜心有一個(gè)我覺(jué)得他們有一個(gè)很可愛(ài)的企業(yè)文化是“事兒B（shirbility）”，Echo給我這個(gè)南方人解釋了下事兒B，甜心的團(tuán)隊(duì)把這種專注細(xì)節(jié)、精益求精的精神用于打造品牌、打造項(xiàng)目，打造產(chǎn)品上，不留瑕疵，并且深入到每一個(gè)環(huán)節(jié)中，Echo說(shuō)他們的產(chǎn)品都自帶氣場(chǎng)。曾經(jīng)有篇文章寫(xiě)到“沙拉品牌創(chuàng)業(yè)，沒(méi)有匠人精神就是扯淡”，事兒B應(yīng)該是甜心對(duì)匠人精神的獨(dú)家注解吧。

（甜心搖滾沙拉創(chuàng)始人 Vivian）

在調(diào)研一些沙拉項(xiàng)目中發(fā)現(xiàn)，很大一部分項(xiàng)目會(huì)選擇布設(shè)線下實(shí)體店，去滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求，同時(shí)起到了品牌宣傳的作用，而甜心沙拉在沒(méi)有線下店的情況下，是否擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題呢？

Echo說(shuō)甜心沙拉在線下和消費(fèi)者見(jiàn)面的機(jī)會(huì)非常多，自己會(huì)組織一些老客戶答謝會(huì)、輕體試吃會(huì)、時(shí)尚派對(duì)等，也和其他品牌機(jī)構(gòu)合作，給客戶帶去明星福利、帶去互動(dòng)活動(dòng)，保持粉絲粘性，深刻在客戶心中品牌形象及文化。Echo覺(jué)得沒(méi)有門(mén)店并不能代表沒(méi)有品牌、沒(méi)有互動(dòng)，反而更靈活，形式更多樣更有意思。

我看來(lái)是這樣，省下了門(mén)店的費(fèi)用，但是做了性價(jià)比更高，更劃算的具有影響力的活動(dòng)。

在眾多沙拉項(xiàng)目中食品材料的來(lái)源幾乎是向第三方采購(gòu)，關(guān)于原菜、凈菜的質(zhì)量保證，甜心沙拉的蔬菜、水果、肉品來(lái)自大品牌供應(yīng)商，奶制品和油類(lèi)都是國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品。

沙拉項(xiàng)目對(duì)于人群定位這塊的思考，我們看到有的從減肥人群切入，有的從健身塑型人群切入，有的從素食人群切入，為這些人提供低熱量、增肌餐食或素食，對(duì)于這樣更細(xì)分的定位Echo說(shuō)，從他們前期調(diào)研的情況看，這些人群是有重疊的。沙拉的食品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量都很高，甜心沙拉定位的人群是為有意愿提高生活品質(zhì)的中產(chǎn)階級(jí)去服務(wù)，辦公室的白領(lǐng)就是這么一群人，而健身、塑形對(duì)他們來(lái)說(shuō)是生活品質(zhì)的一部分。

當(dāng)我問(wèn)Echo創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在遇到最大的困難是什么？和大部分創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)一樣，那就是人才招聘的問(wèn)題， 如果你也是一個(gè)“事兒B”，趕緊加入甜心沙拉吧。