北京烤鴨可以說是世界聞名了，吃過北京烤鴨的都知道，都要蘸上一種黑色的醬，那個醬就是甜面醬。面皮包上烤鴨片，卷上幾根大蔥絲再蘸上一點甜面醬，入口即化，回味無窮。

步驟三：100克面粉調(diào)成面糊【稠稀可以根據(jù)需要來調(diào)，我們一般調(diào)的比較稀】，調(diào)好的面糊用比較細(xì)的篩子過濾一遍【因為冷水調(diào)面糊會有溶解不了的小疙瘩，用篩子可以把小疙瘩過濾掉】，再將調(diào)好的面糊倒入燒好的鍋里攪勻，打開火繼續(xù)燒，這時將水燒到是開非開就將火停了，完全燒開了醬容易成為‘果凍’狀。最后再加入雞精一小勺，味精半勺即可。

步驟四：一根大蔥，放入榨果汁的杯中榨成汁加入醬中攪拌均勻，這時香味會撲鼻而來......

步驟五：如果還想錦上添花，可以加入芝麻粉或花生醬，好了，甜面醬做好了。

說明：水的多少，面糊的稠稀，不一定要按照我們的比例來做，因為各個地方的口味不同，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，方法教給大家了，具體你們做成什么味道，那就看自己的操作了。

注意事項：用好點的醬油，顏色會更好一點。甜面醬最好調(diào)的稀一點，而且不要放入冰箱，因為冷卻后就成為了‘果凍’狀了。

找小吃技術(shù)，來 免費小吃技術(shù)交流公眾號

每日，免費推送數(shù)千種精品小吃技術(shù)

發(fā)送小吃技術(shù)關(guān)鍵詞，自動回復(fù)對應(yīng)技術(shù)文檔