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甘藍(lán)沙拉和甜菜腌制的雞蛋

生甘藍(lán)沙拉是我絕不會厭倦的食物?？诟腥绱素S盛和滿足——比任何普通的法國蔬菜沙拉都更美味。在家里自制的時候，我會添加一些嘻哈風(fēng)格的配料和甜菜腌制的雞蛋。不僅僅是因為它們神奇的顏色，更是其有趣的味道——有點(diǎn)出乎意料，給人驚喜。這個沙拉非常新鮮可人，是夏天的當(dāng)季菜品，但卻四季皆宜。

生甘藍(lán)沙拉，甜菜腌制的雞蛋，鱷梨，藜麥&大麻籽（4人份），無麩質(zhì)，不含奶。

甜菜腌制的雞蛋：

4個大雞蛋

1個大甜菜，削皮&切成四塊

1杯蘋果酒/白醋

2杯水

1調(diào)羹糖

1個月桂葉

1瓣蒜，搗碎

1調(diào)羹芥菜籽

海鹽1茶匙

生甘藍(lán)沙拉：

2捆生甘藍(lán)，洗凈&去莖

其他配料：

1杯藜麥，干

1個鱷梨，切成塊

1/3杯大麻籽

4-5個白蘿卜，切成薄片

1-2個檸檬

初壓橄欖油，添加香味

海鹽

現(xiàn)磨胡椒粉

沙拉菜苗，撒在最上面

Step1: 向一個大鍋中放入雞蛋和水，水要淹沒雞蛋。煮沸，放上鍋蓋，燜大概12分鐘。同時，準(zhǔn)備冰水。一旦雞蛋熟了之后，立刻放入冰水中冷卻。

Step2: 把鍋洗凈，將醋、水、糖、月桂葉、鹽、大蒜、甜菜&芥菜籽放入鍋中開始煮。煮沸后慢火燉15分鐘。接著完全冷卻（要更快冷卻的話，可以放到冰水上）。在冷卻的同時，將煮熟的雞蛋剝皮，放到一邊。

Step3: 當(dāng)醋水冷卻后，將雞蛋浸泡在醋水中，放到冰箱里腌制至少2個小時。要上桌時，將雞蛋瀝干水，擦干，切成兩半。

Step4: 同時，在一個大鍋中倒入2杯水和藜麥煮沸。一旦煮沸之后，慢火燉并且燜15分鐘，直到藜麥松軟。放一邊冷卻。

Step5: 將甘藍(lán)撕成可以小口咬的小片，放入碗中。將甘藍(lán)和1-2個檸檬所榨的檸檬汁混合，加上一些海鹽。揉搓甘藍(lán)，讓葉子柔軟。 放到一邊，慢慢腌制——腌制的時間越長，甘藍(lán)就越柔嫩。

Step6: 在上桌前，滴上一些橄欖油，放入含鹽和現(xiàn)磨胡椒。 混入冷卻后的藜麥、鱷梨、蘿卜和大麻籽。 放入沙拉菜苗和切成兩半的甜菜腌制的雞蛋。

立即上桌！