饅頭在中國(guó)是一項(xiàng)非常常見的面食之一，尤其是在中國(guó)北方地區(qū)，大多數(shù)人都以面食為主，雖然說很多人為了避免麻煩經(jīng)常在外面買饅頭，但也是有很多家庭都是自己蒸饅頭的，但是蒸出來的饅頭不僅硬邦邦的，而且有種黃黃的發(fā)酸的口感，非常難吃。為此小編特意請(qǐng)教了經(jīng)驗(yàn)老廚師，才知道想讓饅頭又白又軟就要這樣做。

食材：

中筋面粉250克、溫水150克、酵母2—3克、油、鹽、蔥花、糖。

做法：

把食材準(zhǔn)備好。

2.把酵母放在碗里，加入少許的水，注意水溫不能太高，如果水溫高于40度會(huì)把酵母燙的失去活性，從而導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

3.把面粉盛在一個(gè)盆里，把剛才準(zhǔn)備好的酵母水倒進(jìn)面粉里，要一只手慢慢把酵母水導(dǎo)進(jìn)去，一只手還要用筷子攪拌面粉。

4.把面粉攪拌成絮狀。

5.然后把面揉成光滑的面團(tuán)。

6.把揉好的面團(tuán)放在盆里，蓋上蓋子放在比較暖和的地方發(fā)酵，直到面團(tuán)發(fā)酵到以前的二倍大，撕開面團(tuán)再揉幾下，讓空氣排出來。

7.把面團(tuán)搟成面片。

8.均勻的在面片上刷上一層油。

9.把蔥花撒在面片上，再撒一層椒鹽，用椒鹽代替鹽味道會(huì)更好。

10.將面片卷起來，卷成卷。

11.用刀把面卷切成等大的小劑子。

12.用筷子在劑子中間壓一下。

13.捏住兩邊往外拉一下。

14.用手向下一卷，然后捏緊，就成了花卷啦。

15.在蒸鍋上放上篦子，再鋪一層蒸布，把小花卷擺放在鍋中，冷水開火，蒸20分鐘就好啦！

這道簡(jiǎn)單易學(xué)的美味小花卷就做好啦！深受小朋友們喜愛的！

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）