內(nèi)江人的面食情懷

講真內(nèi)江人從上班開始

早餐就是一碗面

每天早上面館里聚集的“人?！币呀?jīng)成了一種習(xí)慣

寬的、細(xì)的、刀削的、鋪蓋面要什么有什么

內(nèi)江的早晨，依稀吵鬧的面店中你會聽見這樣的對話：

“老板！要一兩牛肉面，寬的！”

“老板！要二兩面，雙臊加個煎蛋蛋”

“二兩干deng兒炸醬，打包，稍微快點(diǎn)！”

吃面，對于內(nèi)江人，或許可以說是一種情懷吧！

事兒君依稀記得內(nèi)江的面食

從1塊2逐步發(fā)展成今天八九塊錢一碗從以前走路去吃面，現(xiàn)在開個寶馬也要去吃面

時(shí)代雖然在變遷，但保留了時(shí)光的味道

內(nèi)江人對面已經(jīng)成為一種習(xí)慣

事兒君作為資深面條吃貨想說

一日三餐吃面條都沒問題

事兒君和幾個朋友能夠從內(nèi)江市區(qū)開車去資中，吃一碗兔子面！面條對于內(nèi)江人來說已經(jīng)成了一種習(xí)慣

有時(shí)候一群朋友不知道吃什么，隨口說一句：那就去吃面吧！然后屁顛屁顛的就成群結(jié)隊(duì)的去吃面了；內(nèi)江人打完麻將的宵夜簡單明了，從一碗面結(jié)束今天這一天的戰(zhàn)斗。

關(guān)于吃面，

內(nèi)江才是最認(rèn)真的

面，內(nèi)江人不止愛吃，還特別的講究。

面

面條，都是采用新鮮的機(jī)制面，四川也稱之為“水葉子面”或者“堿水面”。這種面條比較薄，堿性比較大。

一般店家都用一口大鍋燒水，滾開以后把面條扔進(jìn)去，用長長的竹筷劃拉開來，煮1分多鐘就撈起來，不黏口，還有嚼勁。

煮面

我們內(nèi)江人對于面食的講究，還在于煮面上，也是有好些功夫在里面的。

煮面一定要掌握好時(shí)間和火候，煮的時(shí)間和火候不夠面就會沒有煮過心，吃起來是夾生的，影響口感；煮的太過了，面就會耙兮兮的沒有嚼勁，吃起來也就不爽滑！

做干面的時(shí)候，一定要瀝得很干，然后和面的時(shí)候重油，這樣的干面才香！大千妹兒在其他地方吃面都是挑起來就好了，水洼洼的，吃起來一點(diǎn)也不勁道！

辣椒調(diào)料

辣椒是曬干以后用油煎過，放石臼里面搗成碎片的，四川人吃稱之為“熟油海椒”，這個是關(guān)鍵的部分，如果用一般的干辣椒就會干干的辣，而少了辣椒的香味。

不只是北方人愛吃面食，咱南方人對面食也是情有獨(dú)鐘。內(nèi)江面條有獨(dú)特專屬的味道，色香味齊全，麻辣爽口，吃一次就會愛上的味道。

面的臊子

內(nèi)江的面臊子品種很多，但是每一道都各有其美味。而且每一種面的臊子都是精心炒制過的，加入各種調(diào)料炒出來！

事兒君每次吃面，都會叫老板兒要雙臊子！！！安逸的很！

吃面

在內(nèi)江，吃面的人也是很講究的，好吃的面店在內(nèi)江真的是藏不住，不管是在哪個卡卡角角，大家都能找到，再遠(yuǎn)也要去吃！

△一定會有菜葉子

其他城市吃面將就的就像個糙漢子，而咱們內(nèi)江吃面，那可就講究的像個精致小公舉啦！不過說起來，內(nèi)江的面，也真的是一絕，既有南方的精致美味、又有北方的勁道…

僅憑面食，

就能打敗其他城市

內(nèi)江不僅僅只是牛肉面就這么簡單，品種多的來可以說你一日三餐都吃不完！

今天事兒君帶各位走進(jìn)內(nèi)江面條的世界

干拌面（內(nèi)江話喊的是干deng兒）：姜鴨面、辣子兔炒面、牛肉干deng兒、炸醬干deng兒、豌雜干deng兒、涼面（也算吧~）...

雞蛋炒面

牛肉干deng兒

炸醬干deng兒

豌雜干deng兒

涼面

姜鴨面

姜鴨面重點(diǎn)要說，好吃的不得了。大千妹兒特別推薦一家，就在市中區(qū)西門橋中醫(yī)院旁邊一家小店。那個面特別的Q，很有嚼勁。

湯面種類更是繁多：牛肉面、雞雜面、熗鍋面、鋪蓋面、雞蛋面、三鮮面、肥腸面、羊肉面、擔(dān)擔(dān)面...

熗鍋面

熗鍋面！?。?/strong>必須要說，大千妹兒深愛，以前讀大學(xué)的時(shí)候，一回內(nèi)江就要去吃一次。以前市中區(qū)北街面館有賣，出了名的好吃。如今已經(jīng)沒有了從前的味道，貌似內(nèi)江熗鍋面很少有面館在賣了。（有知道哪里還有的小伙伴們留言告訴大千妹兒一聲，還想去吃?。。。?/p>

擔(dān)擔(dān)面

肥腸面（寬and細(xì)）

番茄雞蛋面

雞雜面

牛肉鋪蓋面

豌豆炸醬鋪蓋面

兔子面

資中的兔子面出名，味道巴適得很

豌雜面

歸根結(jié)底

來大內(nèi)江不光只有牛肉面吃！

一大波面條等你吃個夠！