吉林的冬季想吃上一碗涼皮，找遍大街小巷也難尋上一碗，擋不住一個吃貨對美食的想念，于是，在家自制一份美味的涼皮以解思念的味道。

傳統(tǒng)涼皮的做法味美但耗時費(fèi)力，懶人有懶法子，不洗面也能做出涼皮，廢話不多說，下面說做法：

用料：高筋面粉、澄粉（沒有澄粉可以用淀粉代替）

配料：黃瓜絲、綠豆芽、香菜末、蒜末、辣椒油、麻醬加水調(diào)成麻醬汁、生抽醬油、醋、食鹽、香油、糖、味精少許、芝麻

一、高筋面粉２杯、澄粉２杯、１小勺食鹽，面粉與澄粉以１：１的比例加水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的面漿，靜置半小時以上為好。如果家里沒有澄粉的話可以用淀粉代替，高筋面粉和淀粉比例是１０：１，同樣加入一小勺食鹽。

二、湯鍋加水燒開，拿一個披薩盤或者平底盤，刷上油，倒入一勺面漿，旋轉(zhuǎn)盤子使面漿均勻的平攤在盤子底，然后將盤子放入鍋內(nèi)，蓋鍋蓋燒開大概２分鐘，盤內(nèi)面皮起鼓取出盤子，拿個盆加入涼水將做好的面皮放入盆內(nèi)降溫，面皮不燙手時取出，平鋪簾子上晾涼。依次將全部面漿做成面皮。

三、將做好晾涼的面皮切成條放入容器備用。

四、加入黃瓜絲、綠豆芽、香菜末、蒜末、辣椒油、麻醬、生抽醬油、醋、食鹽、香油、糖、味精少許、芝麻拌均勻。一份美味又開胃的涼皮就做好了。東北的冬天室外寒冷室內(nèi)溫暖，能吃上這么一份勁道開胃的涼皮，真是太美了。