我個人特別愛吃丸子，但我從來不吃外面買的丸子，不知道怎么回事，就是覺得外面的丸子不放心，你是不是也和我有同感?自己做丸子安全放心，Q彈爽滑，做一大鍋太解饞了。

制作方法:

蔥姜切細(xì)末，油條切成小丁;肉餡中加入蔥姜、油條、雞蛋、淀粉、黃豆醬、香油、鹽、料酒、生抽，順著一個方向上勁，直至肉餡吸足水分;

火將油燒熱后，將肉丸在淀粉水中滾一下入鍋，炸至金黃色撈出，待油溫再次升溫時復(fù)炸

將番茄醬、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁。鍋內(nèi)熱油，倒入料汁熬至濃稠，倒入炸焦的丸子，滴幾滴香油翻炒均勻即大功告成。

制作方法:

將芹菜剁成末，胡蘿卜和泡軟的香菇切小丁;土豆蒸熟去皮壓成泥，加玉米淀粉、鹽、糖、雞精，抓捏均勻。

加入胡蘿卜、香菇丁、芹菜末拌勻，分別揉成小圓團(tuán);外層粘上玉米粒后，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘就大功告成了。

制作方法:

蔥姜切細(xì)，泡入水中，做成蔥姜水;豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個方向攪拌，調(diào)入鹽、料酒、雞精、香油，繼續(xù)順一個方向攪拌至黏稠;

鍋內(nèi)熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子下鍋炸至外表微黃撈起，然后復(fù)炸一遍;

取小碗放醬油、糖、醋、和水淀粉調(diào)勻做成調(diào)味汁;鍋內(nèi)留少許油，倒入丸子，然后倒入調(diào)味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上后即可起鍋，在表面撒點(diǎn)熟芝麻就大功告成。