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迷你課堂 | 做面包為什么要放鹽

 水草珊瑚 2018-01-17


做面包為什么要放鹽

我們在制作面包時，通常會加鹽，包括甜面包我們也加鹽。很多剛學(xué)烘焙的新手都會困惑為什么要放鹽呢？鹽是白色的結(jié)晶體，其學(xué)名稱為氯化鈉，雖然在面包制造過程當(dāng)中，用量很少很少，僅僅幾克，但其作用卻不可輕視。



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