芋頭想必大家沒有不喜歡吃的吧，芋頭煮粥，燉湯，燒肉等等。芋頭有面的，也有脆的，比較一下味道都是不錯(cuò)的。無論是什么紅燒肉，燒法是一樣的：肉先泡出血水，再炒干，然后下香料，加水，將肉煮熟透。最后加鹽調(diào)味，加配菜，出鍋時(shí)可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。如果把這兩樣一起燒至，想必很多人沒有嘗試過的吧。

今天我買的芋頭是脆的，讓賣主給削了皮，回家就省事多了，嘿嘿。

下面就跟著小編來看看它的具體做法吧！

食材有：芋頭 五花肉 生抽 料酒 老抽 蒜

具體做法

步驟1

準(zhǔn)備食材芋頭，一塊五花肉，芋頭洗凈后削去外皮。

步驟2

買回的五花肉，洗凈切塊后放在清水里泡30分鐘，中間換幾次水。

步驟3

鍋里放少許油，油不要多，將五花肉放入小火慢慢煸炒，可以將肉里的油再煸出來一些，倒出多余的油，裝盤。

步驟4

油里放入一塊冰糖，冰糖炒至糖色，倒入煎鍋的五花肉，再放入生抽，料酒，蒜，少許的老抽，加水沒過紅燒肉，蓋蓋燜煮半小時(shí)左右，倒入備用的芋頭，再次蓋蓋燜煮二十分鐘。

步驟5

煮至芋頭可以用筷子戳動(dòng)，大火收汁，出鍋加少許的鹽調(diào)味，攪拌就可以出鍋啦！注意了，五花肉本身就有油脂，所以在煎的時(shí)候油不要多放，小火慢慢煸能將肉本身的油份逼出來，量多可倒出來，這樣吃起來不會(huì)膩口對(duì)身體也好。燉肉的水一定要加入開水，用涼水會(huì)讓鍋中的肉質(zhì)緊縮，口感會(huì)比較硬。

芋頭糯糯的口感，再搭配紅燒肉的香，真是太美味了。你也趕緊試試吧。