新的一年開始了，不知道說些什么，不過還是由衷地希望大家在忙碌之余多關心自己的身心健康，不要等出現(xiàn)了問題再追悔莫及。發(fā)現(xiàn)問題也不要怕，要用積極的態(tài)度來面對問題解決問題。當然，萬事諸順最好，希望我的每一位關注者健康順遂如意！

開年菜一直考慮做什么好？不料，年前最后一天，我的手機屏幕花屏了，黑黑白白的無規(guī)則蔓延開來，背景如果是藍色，宛如一個世界地圖的背景展現(xiàn)在你眼前……拍照根本看不清，所以基本都是盲拍了，過了幾天稍微好點兒，能看清字和畫面了，我也懶得換手機屏了，什么時候徹底影響觀看了再說吧。所以，換手機前的圖片不清楚，你們就湊合湊合吧，主要是領會精神，精神~~

去年是以雞結束，今年再以雞開始吧，金雞報曉，哈哈哈，別問我雞結束意味著啥哈，我也不知道……

街上老有什么三汁兒燜鍋，今天我心血來潮做了一個三汁兒燜鍋翅，省事兒啊，一個菜各種菜營養(yǎng)全有了，在寒冷的冬天，熱乎乎的，很舒服。（其實是拍了好多，一直懶得寫，今天想起來了寫一個，別拍我哈~）

食材：雞翅 胡蘿卜 洋蔥 土豆 紅薯 山藥 青紅彩椒 蔥 姜 蒜 蠔油 甜面醬 番茄醬 料酒 胡椒粉 淀粉等

做法如下：

1、雞翅中洗凈，用廚房紙吸干水分，兩面劃幾刀，澆少許料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，用手抓勻，腌制至少15分鐘

2、胡蘿卜、土豆、紅薯、山藥去皮切滾刀塊兒，洋蔥切塊兒，青紅彩椒切角狀備用

3、鍋底小火燒熱后，入少量油，油熱將腌制好的雞翅中煎成兩面微黃取出（中間接了個電話，結果賣相糟糕了）

4、稍微凈鍋，留底油，入姜和蒜米，小火煎至蒜瓣兒金黃

5、放入蔥段煸香

6、入胡蘿卜和一半兒的洋蔥塊煸炒出香

7、鋪土豆、山藥和紅薯

8、鋪剩下的一半兒洋蔥，再鋪上青紅彩椒丁

9、鋪煎好的雞翅，入高湯（能淹沒土豆層即可）燒開后，蓋蓋子煮15分鐘

10、3蠔油：3甜面醬：2番茄醬，加少許料酒和少許鹽攪拌均勻

11、將醬汁兒倒入，用勺子垂直捅捅讓湯汁兒稍微均勻一些，蓋蓋子，繼續(xù)中小火煮10分鐘

12、開大火，小心翻拌一下食材，收湯汁濃稠關火，視口味灑少許香菜辣椒圈兒調(diào)味調(diào)色即可

1、雞翅可以煎也可以不煎，我個人喜歡煎一下。煎的時候油不要多，一點點，做個引子，雞翅煎的時候會出油，煎出來的油就足夠了，這樣的油比較香。

2、先放一半洋蔥為鋪底出香，后放一半保甜香。白洋蔥口感偏甜些，紫洋蔥辛味兒會沖一些，一般我入菜用白洋蔥的時候多一些。

3、醬汁兒的多少視自己的食材量的多少，我下料多，所以用量也比較多。你要根據(jù)自己的食材量進行調(diào)整

4、蠔油、甜面醬中都有鹽分，有的料酒中也有鹽分，所以放鹽的時候你要謹慎一些，可以嘗一下咸淡，覺得淡的時候再加點兒鹽

5、由于蠔油，甜面醬、番茄醬中都含有淀粉，食材中的土豆、紅薯、山藥淀粉含量也不低，所以全程火不要太大，否則容易糊底。先鋪蔥姜蒜和洋蔥底也是為了防止糊底

6、大火收汁兒時，由于攪拌食材后也容易糊，所以一定要小心，湯汁收到自己理想的程度就好，喜歡湯汁拌飯的，就少收一會兒。

7、喜歡吃辣的，可以在放了蔥段后入點兒你喜歡的辣椒

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