1、面粉100g，加入滾燙的開水，用筷子攪拌成絮花狀，如圖。

2、揉成面團，蓋上濕紗布，醒5分鐘以上，再次將面團放案板上揉勻后，分成兩份。

3、將一面團搟平，表面抹上油，撒上鹽和蔥花。

4、卷起。

4、捏住兩端，卷成如圖狀

5、再按平，搟成厚薄均勻的薄餅

6，平底鍋電餅鐺內加少許油，用毛刷刷勻。將餅胚攤在其上。另取一雞蛋，加少許鹽，打勻，抹在餅面上，撒上白芝麻，煎一分鐘(電餅鐺的燈黑)。翻面，再抹上蛋液，撒上芝麻，烘烤數秒。即可出鍋。

7、成品展示

小貼士:1、水稍多放些，面和得軟些。

2、若用電餅鐺做，千萬不要放在鐺中烘烤時間過長，餅會變硬。