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中國作為茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和消費上的世界第一大國，中國上千年飲茶文化的悠久歷史，帶給茶葉產(chǎn)業(yè)的不僅是歷史的傳承和積淀，同時也有相應的問題亟待解決。隨著近年來中國消費市場的消費升級以及國家“一帶一路”等相關政策的變化，茶產(chǎn)業(yè)也正在發(fā)生著變化。

目前，中國茶葉市場較分散，處于無序競爭的混亂狀態(tài)，茶企共有7萬多家，上億元規(guī)模的茶企不超過100家，絕大多數(shù)是千萬元、百萬元級別的中小型企業(yè)。目前茶葉行業(yè)的集中度低，不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應，也不利于資源的優(yōu)化組合。傳統(tǒng)茶產(chǎn)品更多的是以茶葉產(chǎn)區(qū)為產(chǎn)品的宣傳點，茶企通常銷售本地的茶葉，對于品牌的關注度較低，在消費者與市場研究中心調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，例如安化黑茶這兩年的熱點茶品類，普通消費者甚至很難回憶起相關的品牌，消費者對于其品牌的認知往往較為模糊。

目前中國的茶葉零售市場還帶有小農(nóng)的經(jīng)濟色彩，茶農(nóng)們各自為政，茶商采購需要一家家去談，無形之中增加了茶葉流通的成本，且茶葉的品質(zhì)也難以統(tǒng)一。這兩點都限制了茶企的進一步發(fā)展及規(guī)?；４笮筒杵笠阎诌M行并購及擴建。例如中茶，是新中國成立以來第一個茶葉注冊商標“中茶”的擁有者，在近幾年一直致力于整合優(yōu)質(zhì)茶葉資源，推廣“中茶”品牌， 成為國內(nèi)烏龍茶、普洱茶等品類的領軍企業(yè)，并大力發(fā)展綠茶業(yè)務，力爭成為新時代中國茶葉行業(yè)的領導者。其他的行業(yè)領先品牌也同樣在斥資并購，希望通過覆蓋的茶品類整合，進一步擴大品牌效應。

通過訪談茶葉流通協(xié)會會長，我們了解到近十年來，我國茶葉產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長，2016年中國茶葉總產(chǎn)量約為243萬噸，比2015年增加16萬噸，增幅7%，比上年低約2個百分點?？偖a(chǎn)量中內(nèi)銷150萬噸，出口30萬噸，深加工10萬噸，其余均為庫存。我國茶葉面臨著產(chǎn)大于銷的問題，且自2014年起，我國茶葉消費增長始終低于總產(chǎn)量的增長，茶葉庫存仍在不斷增加。

據(jù)估計，目前全國茶葉庫存量接近80萬噸，已接近我國年產(chǎn)量的1/3，茶葉庫存是茶商、茶企減少采購量的主要原因之一，隨著庫存的不斷積壓，嚴重阻礙了茶葉的流通，通過擴大消費“去庫存”的任務迫在眉睫。

近幾年熱點茶類相繼接棒之后，國內(nèi)消費市場的茶品類格局穩(wěn)固，未出現(xiàn)大規(guī)模調(diào)整。長年積淀之下，綠茶主體優(yōu)勢未發(fā)生改變，仍占據(jù)市場半壁江山，2016年總銷量達到94.7萬噸，占市場總量的52.32%，比去年下降1%。黑茶是近幾年茶葉消費市場的熱點茶類，2016年全國總銷量達到23.1萬噸，占市場總銷量的12.75%，比去年上漲1%，已躍居成為市場第二大茶類。烏龍茶市場基本穩(wěn)定。2013-2014年上升趨勢明顯的白茶漲速有所回落，但原先占領的市場“陣地”穩(wěn)固，年消費量達到1.7萬噸，占市場的0.92%。其他茶類的發(fā)展與總體市場基本同步。

圖1：2016年我國茶葉市場份額組成

數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會

盡管我國茶葉產(chǎn)業(yè)面臨著去庫存的問題，但是從茶葉出口量而言，我國茶葉整體處于逐年增加的狀態(tài)。我國自古就有茶馬古道，它是中國最為悠久的邊銷茶貿(mào)易通道，地跨川、滇、青、藏，穿越蒙古高原，向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞，遠達歐洲。而當今的“一帶一路”政策就如同歷史上的茶馬古道，將為我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇。2015年國家發(fā)展改革委、外交部、商務部聯(lián)合發(fā)布了《推動共建絲綢之路經(jīng)濟帶和21世紀海上絲綢之路的愿景與行動》，“一帶一路”戰(zhàn)略正式啟動。根據(jù)中國食品土畜進出口商會數(shù)據(jù)，2015年，中國茶葉對“一帶一路”沿線國家出口8.23萬噸，同比增長15.2%，改善了2014年全茶類出口下降的頹勢。

中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2015年我國茶葉的消費者群體增長至4.71億人，其中城市消費者2.99億，農(nóng)村為1.72 億，2016年我國茶葉的消費者為4.78億人，中國茶葉消費群體仍在不斷增長（如圖2所示），且存在巨大的潛在人群。

圖2：2011-2016年我國茶葉消費群體人口構成（單位：億人）

數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會

但作為茶葉的第一大產(chǎn)國及主要消費國家，我國人均茶葉消費量也仍然偏低，據(jù)2014年Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國人均茶葉消費量僅排世界第9，前三名為土耳其、愛爾蘭及英國。青銳創(chuàng)投調(diào)研顯示，從沖泡習慣來看，中國的茶葉消費者中大多數(shù)人每天投放茶葉的次數(shù)僅為一次，只有少數(shù)人會每天多次投放茶葉，如對于消費者的沖泡習慣進行教育，市場仍有巨大的空間。

目前茶葉的消費模式仍未擺脫農(nóng)產(chǎn)品的消費模式，消費綠茶、黑茶、紅茶等，就如同消費農(nóng)產(chǎn)品一般粗放，在未來茶葉會轉(zhuǎn)變?yōu)槠放葡M品來運作，不再死板地歸咎于品類，這樣才能進一步擴大茶葉的消費量。

一些茶企開始關注80、90后，吸納年輕的消費者。中國的傳統(tǒng)茶文化隔絕了大部分年輕消費者，在我要調(diào)查網(wǎng)的一項研究結果中顯示：19歲以下飲茶的占總比例的9%，20--39歲之間的占總比例的21%，40--59歲之間的占總比例的32%，60歲以上的占總比例的38%，飲茶的比例隨年齡不斷上漲，且中國的年輕消費者很多選擇了國外的茶品牌，例如立頓、川寧等等。但是近兩年來越來越多的茶企發(fā)現(xiàn)年輕消費者是不可忽視的人群。

目前，網(wǎng)紅茶飲店“喜茶”提出了“將古老的茶文化年輕化”的理念，通過年輕化的產(chǎn)品包裝和時尚的店面裝修等吸引年輕消費者消費茶飲；此外，同樣火爆的小罐茶雖然將目標人群設定為有高端的的精英人群，但同時也通過一系列舉措，開始吸納年輕的消費者，一是采用獨創(chuàng)的包裝形式（鋁材小罐），突破了傳統(tǒng)茶的大鐵罐等包裝，改善了在年輕消費者中“大叔拿保溫杯”的印象，二是通過跨界融合、注入新鮮的元素，擴大小罐茶的影響力，例如聘請?zhí)O果體驗店御用設計師TimKobe，以國際化的視野，打造小罐茶的體驗店，打破了傳統(tǒng)茶館的陳舊形象，讓茶時尚起來。

在未來茶行業(yè)會形成“茶 tea”的格局，茶是傳統(tǒng)茶文化的延續(xù)，將以文化（茶文化及養(yǎng)生）為消費者購買的驅(qū)動力；而tea是指一些新興的茶企，以小罐茶、喜茶、星巴克等為代表，需要工業(yè)化、標準化、品牌化，消費者因為時尚、健康或其他驅(qū)動因素購買此類茶產(chǎn)品。

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，我國的飲茶文化有著上千年的悠久歷史，正如人們常說的：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國消費者生活中不可或缺的一部分，但中國的茶葉市場面臨去庫存、行業(yè)整合等問題，只有茶企抓住在這場消費升級中的機遇，深化品類細分，順應消費趨勢，才能夠進一步的發(fā)展，開拓我國茶葉行業(yè)的新局面。