憑著一道蒸腸粉，

這家小店一開(kāi)就是6年，

6年時(shí)光里，

從小推車(chē)店到實(shí)體小門(mén)店，

收獲了一個(gè)個(gè)吃貨的好口碑，

這家店是夫妻店，

去的時(shí)候老板娘在店里忙乎，

一進(jìn)來(lái)有種倍兒舒服的感覺(jué)。

習(xí)慣了每天都處在高速運(yùn)轉(zhuǎn)中，

偶爾也要放下腳步，

享受一段小吃時(shí)光，在這輕松擁有。

可以在窗口直接選購(gòu)，

還可以進(jìn)入里面有個(gè)用餐小地方，

老板娘熱情招呼著，

還建議道，現(xiàn)做現(xiàn)吃最佳。

店面很小，幾張桌子，幾個(gè)位子，

來(lái)店內(nèi)是14點(diǎn)了，店內(nèi)人相對(duì)人少。

老板說(shuō)“你錯(cuò)過(guò)中午的高峰了，

趕著忙得時(shí)候，

大家都會(huì)自覺(jué)站在門(mén)口吃?！?/span>

開(kāi)放式的廚房，

看得到制作的全過(guò)程，

給人一種特放心的感覺(jué)，

這家是抽屜式腸粉，

裊裊的水汽不時(shí)從抽屜里升騰，

抓拍特寫(xiě)時(shí)，

白色的蒸汽會(huì)暖暖地?fù)碇悖?/span>

讓你瞬間鼓起勇氣面對(duì)這個(gè)寒冷的冬天。

食材整齊的擺在一旁，

白色的米漿，

都是自家調(diào)配好的，

肉餡是每天現(xiàn)打的肉泥。

另一旁蒸抽屜已經(jīng)熱氣騰騰，

老板娘用勺子舀起米漿到入蒸屜，

手法嫻熟的搖蒸屜，

米漿均勻的鋪滿(mǎn)整個(gè)蒸板，

雞蛋打入鋪勻，

僅僅一眨眼的功夫放入抽屜，

很快一份新鮮的腸粉“騰云駕霧”地出場(chǎng)了！

看到這兩個(gè)大桶我也挺好奇的，

難道是要淋的醬汁？

還有各種腸粉配料，

哇，真的是好期待！

我選的是店內(nèi)的經(jīng)典款，

雞蛋瘦肉腸粉，

這是小份的量有點(diǎn)少，

淺嘗可以，只能?chē)L個(gè)味道。

一般來(lái)店老板娘推薦大份豪華款。

腸粉淋上醬汁，

顏色就多了一點(diǎn)鮮艷。

酸豆角酸爽開(kāi)胃，

爽脆感十足。

依個(gè)人口味加入麻油、辣椒。

開(kāi)了6年的“網(wǎng)紅小吃”店，

必然有過(guò)人之處。

待人熱情的服務(wù)，

行云流水的腸粉制作過(guò)程，

還有就是味道了。

好的腸粉有一個(gè)非常重要的考量標(biāo)準(zhǔn)，

腸粉是其一，

厚薄度，口感軟嫩度，

這家真心很贊。

薄如蟬翼的表皮包裹著餡料，

若隱若現(xiàn)。

嫩和韌性俱在，真的很難得，

有了醬汁的調(diào)劑，

吃起來(lái)鮮香軟嫩，

每吃一口都是一種享受。

而腸粉的醬汁是其二。

醬汁過(guò)甜或者過(guò)咸都會(huì)喧賓奪主，

這家店的醬汁很適宜，

湯汁不特別咸，很鮮美的感覺(jué)，

湯汁讓腸粉暈染一抹顏色，

腸粉很薄很容易入味，

醬汁實(shí)在太美，

吃到最后恨不得一滴醬汁都不剩，

這才對(duì)得起一份腸粉的誠(chéng)意。

肉餡與腸粉融為一體，

入口多了一份濃郁滋味，

過(guò)多的溢美之詞，

都不及親自去吃一回，

吃的很舒暢，

胃也暖暖的。

難怪老板娘要建議一定要在店里吃的原因，

熱度和軟嫩度最佳的時(shí)機(jī)，

打包吃又是另一種感覺(jué)，

所以最好多抽點(diǎn)時(shí)間在店內(nèi)品嘗一份蒸腸粉。

吃一次就愛(ài)上的腸粉店，

侯哥蒸腸粉。

（中山店）

區(qū)域：中山區(qū)

人均：11元左右 文中有價(jià)格表

地址：大連市中山區(qū)天津街97號(hào)(世貿(mào)大廈附近）