餃子是最受歡迎的一款美食，小編最喜歡吃素餡的餃子，每當(dāng)能吃到餃子時，別提多幸福了。當(dāng)餃子包好后，煮餃子有很多細(xì)節(jié)需要注意，那么煮餃子，究竟是用冷水還是熱水才好呢？相信大多數(shù)人，都是水燒開以后再往鍋里下餃子的吧？

煮餃子是用熱水還是冷水?這個需要是自家包的還是買的速凍餃子！今天小編就給大家分享一些簡單實(shí)用的煮餃子小秘訣。

如果是自己在家包的那種餃子的話，那就要等水燒開之后，將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。

如果煮速凍餃子，最好用冷水煮。因?yàn)楫?dāng)把速凍餃子放進(jìn)煮沸的水中時，速凍餃子皮會先熟爛了，但是餃子餡還是半生不熟的。這也就是很多人煮完速凍餃子后，餃子皮破了，反而怪餃子包的不好的原因了。

技巧一：無論是煮自己包的餃子還是速凍餃子，可以先在水里加點(diǎn)鹽，攪拌均勻之后，再把餃子下進(jìn)鍋里，并用勺子輕輕攪幾下。

技巧二：如何防止餃子粘鍋?水開后，往鍋里加一些冷水，再把火調(diào)到中火。水開后再加一些冷水，連續(xù)加三次就可以了，這樣無論是自己包的餃子還是速凍餃子，煮好后就不會粘鍋破皮了。