醬牛肉是很多人都愛吃的熟食，在外面買的不僅貴而且量也非常少，平時(shí)在家可以自己做！

今天小編給大家分享醬牛肉的做法，一起來看看吧！

第一：準(zhǔn)備食材

牛腱子肉一千克，黃醬100克，料酒三湯匙，花椒一茶匙，桂皮一小塊，醬油一湯匙，鹽兩茶匙，白砂糖一湯匙，

老姜一小塊，八角兩粒，蔥白一根

第二：去血水

用水洗凈牛腱肉污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，

煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，血水就清除干凈了，

撈出肉塊瀝干水分。

第三：煮肉

將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，

蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉兩小時(shí)以上，

最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

第四：瀝水晾

撈出肉，在碗上架一雙筷子將肉放在上面瀝水晾，

徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片，

切時(shí)逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。