每個地方的茶文化是不同的，而閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境。

飲茶是閩南人生活中的一大享受。過去，在閩南有一種說法：“抽啦叭煙，聽南音樂，泡功夫茶，其樂無窮?！?/p>

閩南人把飲茶叫作泡茶，泡茶最講究茶葉、水和茶具了。

茶以新為貴，而且要優(yōu)質(zhì)茶葉。泡茶對水也有嚴格的要求，因為水有軟硬之分，凡每公升水中鈣、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，反之則稱硬水。泡茶要用軟水，用硬水泡茶，茶味變澀，茶香變濁，茶湯變色。

好了，要是說茶文化那海了去了，其他不講，我們就來說說這扣桌禮。

當別人給你倒茶時，用扣指敲桌表示的敬意和關(guān)注的意思，這一習俗，源自乾隆時期，相傳乾隆帝微服私下羊城，和周日清來到泮溏村口的“享順樓”的小茶樓里，一個小伙右手提著一只大銅水煲，先給乾隆倒茶，右手往上一提，頓時滾滾開水從高處瀉下，勢如青龍吐水，由銅煲嘴直注茶蠱中，非常好看。

乾隆立刻自己取過銅壺來，站起來，學著伙計的樣給周日清沖起茶來，周日清受寵若驚，欲行大禮，又恐暴露天子行蹤，情急之下，以雙指彎曲叩桌，聊代屈膝，民間由此效仿，遂成茶俗。

有詩云：“一盅兩件上茶樓，茶禮篤臺叩指頭，傳說乾隆和日清，臣謝君恩當首?！?/p>

后來表示對倒茶者的敬意和表示已經(jīng)關(guān)注到倒茶的意思。

茶文化，博大精深。慢慢了解。

其實行扣桌禮是很有講究的，比如長者給晚生、領(lǐng)導給部下那么我們就應(yīng)該用“臣叩首”的方式，表示“敬上”的感謝。

如果是晚輩給長輩，學生給師長倒茶水，則只需伸平四指（大拇指 分開），輕拍桌面示意“知道了，放在這吧。”

平輩之間行禮

晚輩向長輩行禮

這樣哦。學習了沒，以后別人倒茶時就知道怎么做啦