題主問題中提到的“豆芽筆記特產(chǎn)館”，壹周君還專門度娘了一番。原來就是大名鼎鼎的永川松花皮蛋！看來題主也是蠻懂吃的老饕一枚??

剁椒皮蛋應(yīng)該是屬于川菜系，其中的美味核心就是皮蛋的選擇，以琥珀色的蛋清上有松花的紋路為最佳。而這其中，又以重慶永川區(qū)的松花蛋最為有名。

上品的永川松花皮蛋，應(yīng)該是若隱若現(xiàn)的松花，千姿百態(tài)的蛋白，琥珀含珠般映出的橙黃，一如深遂天空中的繁星點(diǎn)點(diǎn)。

唉，這么美味的東東，歪果仁不懂也罷，我們中國人自己會(huì)欣賞就好??

至于提到皮蛋做法，就太多啦，常見的就是皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、還有四川名菜燒椒皮蛋這些，壹周君最愛的，當(dāng)然還是簡單易學(xué)，原料易得的剁椒皮蛋啦！

下面壹周君就來顯顯身手，給大家呈現(xiàn)這道菜，順便提醒一句：松花蛋含有鉛，不宜多吃，食用時(shí)還應(yīng)該配上姜末和醋來解毒??還有，隔夜的皮蛋就千萬不能吃了！

主料；4個(gè)永川松花蛋、瓶裝剁椒、白芝麻、蒜姜蔥

配料：老醋、生抽、小麻油、白糖、雞精

第一步：將松花蛋剝殼后洗干凈，外面那層衣也要去掉；

第二步：可以用切蛋器，也可以用棉線拉，壹周君是直接把皮蛋放在手心，用小刀沾水直接切開成四瓣的；

第三步：把切好的松花蛋放入大碗中，上面鋪上剁椒醬，撒上用姜末、老醋、生抽、小麻油、白糖和雞精一起調(diào)成的汁，最后用蔥花點(diǎn)綴即可。

最后壹周君還要提醒一句：松花蛋最好不要與甲魚、李子、紅糖這些一起吃，容易引起身體不適的！