作者：回眸一笑笑

用料

白蘿卜 550克

豬瘦肉 180克

蔥 1根

姜 2片

食用油 適量

生抽 適量

鹽 適量

香油 適量

味精 適量

淀粉 適量

做法步驟

1、取適量面粉，放入盆中。

2、加入適量溫水，和成一個光滑的面團，醒面十分鐘。

3、準備做餃子餡的食材，把白蘿卜去皮，豬瘦肉、蔥、姜分別洗凈，放入容器內(nèi)。

4、將白蘿卜擦成均勻細絲，把蔥、姜切成碎末。

5、把豬瘦肉剁成肉餡，加入適量鹽、生抽、淀粉，腌一下。

6、把豬肉餡、蔥末、姜末放入白蘿卜絲。

7、再加入適量食用油、鹽、生抽、十三香、香油、味精，攪拌均勻，如圖。

8、將醒好的面團放于面板上，揉幾下，搓成一個均勻的長條。

9、用手把面分成大小均勻的若干小劑子，用手先搓圓，再拍扁，如圖。

10、用搟面杖將小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮。

11、左手托起餃子皮，右手用勺子取適量餃子餡，放在餃子皮上。然后用右手手指將餃子皮兩側(cè)合到一起，把餃子餡包住，然后把餃子皮的邊緣捏嚴捏緊。

12、一個餃子包好了，如圖。

13、按此方法包完所有的餃子，放在面板上。如圖。

14、平底鍋燒熱后刷一薄層食用油，將餃子放入鍋內(nèi)，擺整齊，餃子之間要留一點縫隙，勿緊挨，否則熟后容易粘連到一起。

15、放入適量清水，使水面高度沒過餃子的3／4即可，無須淹沒餃子。

16、蓋上鍋蓋，中火煎餃子，約十分鐘后，當(dāng)聽到鍋內(nèi)發(fā)出嗞拉嗞拉的聲音時，表示水已燒開，改小火，開蓋，煎至餃子底端呈金黃色即可，關(guān)火。

17、打開鍋蓋，水煎餃已做好!

18、盛入盤中。

19、美美地擺拍一張。