你的廚房里有這些超級香料嗎？

冬天到了，大家都愛吃溫暖的食物：火鍋、濃湯、燉菜……熱乎乎的一大鍋料理最是治愈身心，除了各種根莖類蔬菜讓你飽腹與滿足，還少不了香辛料的作用，它們看似不起眼，一小勺倒進菜里可能根本吃不出來，其實好處大著呢！

你知道哪些是冬季必備的香料嗎？讓我們來看看8種過冬不可錯過的廚房香料吧！

【 1 】

肉桂

首先要介紹我的最愛，它并不是冬季才能吃，只要你想，一年四季每天吃都可以。

肉桂粉能夠提供人體需要的多種微量元素，其中68%是鎂，8%是鈣，4%的鐵，以及3%的維生素K。

它還可以平衡血糖，避免餐后血糖快速上升引發(fā)各種不適，還可以提高新陳代謝，幫助消化，因此對控制體重也有一定功效。

此外，肉桂還富含抗氧化成分，能有效幫助人體抗炎殺菌，過去，許多人將肉桂作為治療的感冒，喉嚨腫痛的藥粉之一。

吃法：撒在燕麥粥、水果片、素酸奶上都可以，肉桂加熱后香氣更加濃郁，只需幾小勺，就可以讓你的廚房散發(fā)迷人的香味，因此也非常適合烘焙，肉桂卷、格蘭諾拉麥片、麥芬等等都可以加入肉桂粉調味哦。

經典肉桂卷

【 2 】

小豆蔻/綠豆蔻

小豆蔻屬于姜科植物，因此它非常適合寒冷天氣，許多冬季混合香料里都能發(fā)現(xiàn)它的身影。

小豆蔻能緩解胸悶氣脹，還曾用于輔助治療打嗝，它調節(jié)呼吸道相關的問題十分有效，比如氣喘、咳嗽、聲音嘶啞等。此外，對腸胃消化不良脹氣也有一定功效。

姜科香料改善血液循環(huán)、促進新陳代謝的作用，小豆蔻也不少，它的精油在芳香療法里還能改善心情，防止抑郁和情緒低落。

吃法：小豆蔻的用途非常廣，也許你覺得它只適合甜品，那也太小看它了，煮咖啡、咖喱燉菜、蒸飯、烘焙甜品都能用，不過它香氣濃烈，做飯時只需一小勺就能提味。

辣豆蔻格蘭諾拉麥片

【 3 】

肉豆蔻

別和前一種弄混了哦，小豆蔻是Cardamom，而肉豆蔻是Nutmeg，兩者的區(qū)別和味道都大著呢！

肉豆蔻被印度人成為“令人心醉的果子”，因為肉豆蔻含有一種肉豆蔻醚，這一物質和迷幻藥成分很類似，會麻木人的感官，對部分敏感的人來說還會造成幻覺，不過別擔心，前提是一次性、大量服用，做飯時加入少許調味是很安全的哦。

由此可見，肉豆蔻具有安眠凝神，減輕肌肉酸痛的功效。此外，它能開胃健脾，促進消化，腸胃不舒服的時候可以試試肉豆蔻粉。

吃法：肉豆蔻適合搭配冬季蔬菜，尤其根莖類，比如土豆、紅薯、南瓜、甜菜根……烤蔬菜時加入一點能激發(fā)蔬菜自身的甘甜，還適合各種燉菜、醬汁，熱巧克力中撒一點，能讓巧克力味更濃郁哦。

鷹嘴豆咖喱

【 4 】

辣椒

“重口味”吃貨們又多了一個吃辣的理由，大冷天，又熱又辣的食物能讓人渾身發(fā)熱出汗，一瞬間暖和起來。

辣椒的刺激性作用可以促消化，增進食欲，增進腸胃蠕動，緩解不適，但一次吃太多也不好，會刺激腸胃，可能引起胃痛。多吃辣椒還能提高新陳代謝，有效燃燒體內脂肪，幫助控制體重。

它促進血液循環(huán)、溫暖脾胃的功效也使得辣椒和冬天非常般配，很多人害怕吃辣，覺得吃完容易長痘痘，其實恰恰相反，適當的辣椒還能改善肌膚狀況，平衡激素分泌，讓皮膚更加光滑。

吃法：辣椒怎么吃相比不需要多說了吧，大家對這種調料太熟悉，下次做飯，可以試試撒一點到甜點中哦，不用擔心辣口，反而能大大激發(fā)甜點中的甜味，讓味道更豐富。

紅油抄手

【 5 】

孜然

孜然是除了胡椒外的世界第二大調料，孜然國際通用，你幾乎可以在任何菜系里發(fā)現(xiàn)它的身影。

孜然能驅除腸胃寒氣和體內濕氣，對消化不良、腸胃脹氣有較好的效果，偶爾感覺食欲不振、惡心等癥狀，可以嘗試在飯菜里加入點孜然調味，另外，孜然還能抗炎殺菌，已有研究表明，孜然對預防癌癥也有一定效果。

吃法：孜然也是一種經高溫加熱后味道更濃烈的香料，燒烤、炒菜都適合撒上一把。它既適合烤雜蔬，也適合加到燉豆子里，如果你愛它的迷人芳香，還可以在蒸飯時加上一點，做獨特的中東風味飯。

中東烤蔬菜配燉小扁豆

【 6 】

香菜籽/芫荽籽

香菜籽是一種低調又獨特的香料，它的風味難以復制，無法用其他幾種混合香料調配出來。它香味濃烈，有人覺得它帶著點柑橘類的芳香。

香菜籽有極強的殺菌抗炎效果，能提高人體免疫力，加速身體恢復。它還能開胃促消化，健胃消食，幫助腸胃蠕動，對女性來說，香菜籽還能調理經期不適，比如腹痛、頭疼、惡心等。

吃法：香菜籽含有一定油分，加熱爆香后風味更佳，它常見于中東料理、印度咖喱、腌泡菜等。香菜籽和孜然是絕配，加孜然的時候也別忘記香菜籽哦，另外，用它泡茶能驅寒排毒，治療感冒。

孜然南瓜豆泥

【 7 】

生姜

冬天必備的香料怎么能少了它！生姜是大家再熟悉不過的調料。

它味道濃烈，炒菜時加一點姜末足矣，但它的營養(yǎng)價值非常高，俗話說“家有小姜，小病不慌”，常吃生姜能提高免疫力，少生病。

生姜能活血除寒，祛濕發(fā)汗，調宮暖身，“?？恕倍臼帜_冰涼，是種對女性特別友好的香料哦。

它獨特的辣味和刺激性還可以增進食欲，調節(jié)食欲不振，起到開胃健脾的功效；感到惡心的時候，吃點生姜還可以止吐，醉酒之時還可解酒提神，保持頭腦清醒。

吃法：中餐必不可少的調料，生姜用處廣泛，幾乎是一種百搭的香料，除了放到咸味的菜里，它還適合做冬季的甜品哦，比如姜糖、姜餅人、姜味面包等。

圣誕姜餅人

【 8 】

姜黃

超級食物界屹立不倒的“霸主”，不僅因為它自帶秋冬流行色“姜黃色”，能夠給你的食物賦予艷麗溫暖的黃，讓你的飯菜顏值飛漲，更加上鏡，更重要的是它營養(yǎng)價值非常高。

它為人所知的首要功效就是抗炎，姜黃所含的姜黃素可以有效抑制體內的發(fā)炎因子，對疾病的恢復、預防癌癥和腫瘤、預防心血管疾病都有良好的效果。另外，姜黃還能抗氧化，減緩人體細胞的衰老。

姜黃對于平穩(wěn)血糖，降低膽固醇也有一定效果，除了這些“超級功效”，最新研究還證明姜黃能夠預防奧茲海默癥（俗名老年癡呆），它能延緩神經系統(tǒng)的退化，保護大腦，提升身體活力。

姜黃拿鐵

吃法：盡管很多人覺得姜黃有股難以言喻的“土味”，加一點到菜里完全嘗不出來哦，它明亮的黃，不僅能做印度風味的姜黃飯、更可以給甜品和飲料“上色”，比如冬季暖身的姜黃奶。

記得吃姜黃的時候搭配一點點黑胡椒哦，黑胡椒不僅能促進人體吸收和利用，還能使姜黃抗炎的作用更上一層樓。

姜黃燉飯

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