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食材里脊肉300 克，雞蛋3 個，面包糠200 克，鹽、雞精、淀粉各適量 1 將里脊肉切成正方形，再切成薄片。 2 將正方形的里脊放入盛器中，放入鹽腌制入味，備用。 3 把肉放在淀粉里涂抹均勻。 4 雞蛋磕入盛器中打散，放入雞精攪勻，把里脊肉放進沾勻。 5 將面包糠撒在里脊肉上面。 6 鍋中放入花生油，把里脊肉放進去炸至外表呈金黃色、內部熟透即可。 7 撈出里脊排放涼，切成塊。 選自《本味家常菜》一書，版權所有。 |
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