徽菜，中國八大菜系之一。在其悠久的歷史發(fā)展過程中，以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃厚的文化底蘊(yùn)享譽(yù)全國，創(chuàng)造了中華烹飪史上輝煌的一頁，是中國飲食文化寶庫中璀璨的明珠。

徽廚菜品的口味都有些許的偏重，以徽菜沿淮風(fēng)味菜為主。菜肴有點(diǎn)咸有點(diǎn)辣，湯汁在顏色和口味上都十分濃重。不管是涼菜，或是熱菜，都習(xí)慣用香菜和辣椒來點(diǎn)綴，這樣在菜肴整體“色相”上都十分美觀，讓人食欲大增。

其中黃山錦雞更是美味中的美味，整道菜量多入味。不管是從賣相上，還是口味上來說，都實(shí)屬上品。雞肉口感醇厚，咸中帶辣，口感甚佳。

特色蝦仁蒸蛋及其他菜色

蝦仁蒸蛋也獲得了很多人的青睞。將雞蛋打散后，放入新鮮的蝦仁和足夠的水，在鍋上蒸熟。注意要把握好火候和時(shí)間，使蒸出的蛋爽嫩可口。出鍋后，倒入調(diào)適好的醬汁，再加上紅蘿卜、豌豆和玉米等炒好的蔬菜。這樣的搭配既有營養(yǎng)，又口感十足。除了這兩種美味的餐點(diǎn)之外，徽廚還有很多好吃的菜色，等待有興趣的朋友去品嘗。

徽廚在環(huán)境布置上也十分別致和吸引人。餐廳隨處可見我國古代烹飪美食文化的歷史圖畫，大到宮廷餐飲，小到民間美食。顧客在這里不僅能夠享受到可口的徽菜佳肴，還能夠了解古代的一些飲食烹飪文化。

餐館大大小小約有數(shù)十間包廂。每個(gè)包廂的門上都有一個(gè)我國不同朝代的門牌，橙色背景黑色字體，十分醒目。用餐所使用的餐具也很有古色古香的韻味。