準(zhǔn)備白菜一顆不用洗，就這樣把他切成四塊先中間開一刀

再從中間開一刀，全程都不要有油的哦

把菜從頭到尾涂上一層薄薄鹽

在盆里放進(jìn)100克鹽，鹽是根據(jù)菜多少加的，就好像炒菜那樣適量便可，再加進(jìn)溫水，把菜碼進(jìn)去泡一晚就可以了

泡了一晚上，已經(jīng)好了，準(zhǔn)備下涼開水進(jìn)行清洗，因?yàn)榭梢约闯缘?，所以要用涼開水洗，

給你們看下泡一晚樣子

準(zhǔn)備涼開水，準(zhǔn)備清洗，清洗下，就可以瀝干了，我這么大盆一個多小時就干了

洗干凈密封用具瀝干

瀝干水了的樣子

材料：魚露，蝦醬，辣椒粉，糖，蘋果，雪梨，洋蔥，蒜頭一個，姜切五片可以了

拿70克糯米粉，適量水稀釋開

像這樣不要太濃了

中火煮開，要順著攪不要煮胡了，煮好了，放一邊放涼

把一個梨，一個蘋果，一個蒜，半個洋蔥，四片姜切好放上料理機(jī)

魚露四匙，這樣四匙、糖來一匙，都是為了提味的，不要放太甜了、蝦醬放一匙，放好一切后攪拌磨細(xì)

配料攪拌好后和在涼好的糯米糊一起，攪拌均勻倒上辣椒粉

辣椒粉是最后倒的哦，

順著攪拌均勻就可以了

然后把菜放進(jìn)去全涂上辣椒糊，然后碼上密封瓶子裝好就可以了，密封五天就可以吃了，我明天拍相片你們看，我家燈火拍出顏色都不一樣，白天發(fā)看清楚點(diǎn)，做好很漂亮

白菜要一顆一棵抹，每片葉子要均勻的抹上料才能入味兒。

記得碼好菜，不要裝太滿，他會發(fā)酵的，放溫室內(nèi)四五天就可以吃了，我還做了蘿卜，就是放進(jìn)去攪拌裝瓶密封就可以了

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