如果說你還沒有吃過隆江豬腳飯，那有空就應(yīng)該真正去嘗一嘗了，這個(gè)是地方的特點(diǎn)美食，很多人吃過了都說不錯(cuò)，而且它的營養(yǎng)價(jià)值很高的，所含有的蛋白也很豐富。是市場餐店很好的食物。據(jù)說這家店的隆江豬腳飯，人們很遠(yuǎn)都要過來吃。現(xiàn)在市場上流行的美食小吃店很多，不少吃過隆江豬腳飯的朋友經(jīng)常托我去給他們買豬腳飯，有位朋友吃過后難以忘記，還經(jīng)常給我說隆江豬腳的濃稠黏汁恰到好處，吃起來潤滑可口的感覺跟吃糖醋鯉魚似的，再加上豬腳固有的筋道由里而外爽滑而又嚼勁足。不但可以自己吃，也可以推薦給其他朋友，因此他還得到了“最好豬腳飯推薦者”的稱號。

《粵港燒臘論壇》作品圖片

為什么隆江豬腳讓人流連忘返呢？想到就會(huì)忍不住流口水，這正是在于豬腳飯?jiān)陂_始制作的工序上已經(jīng)為顧客們承諾做最好的豬腳飯。為此隆江豬腳飯的鹵水制作濃稠、紅潤，在此基礎(chǔ)上適當(dāng)調(diào)料才鹵出漂亮的豬腳，不但紅潤有光澤讓人賞心悅目，而且口感極具獨(dú)特風(fēng)味。

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眾所周知，豬腳中富含大量的膠原蛋白，不但是美容養(yǎng)顏的補(bǔ)品，而且在鹵制豬腳的過程中，為其口感的黏稠爽滑起到了重要的作用，這就是豬腳自身魅力之所在。所以鹵制后的豬腳吃起來很黏，很糊口，甘香回味。往往在其他豬腳飯店里吃完豬腳飯后你會(huì)在盤子里發(fā)現(xiàn)還有大量的“湯汁”存在，而隆江豬腳飯吃完后盤里除了少許的黏汁黏在盤子低外，基本不會(huì)出現(xiàn)很多湯汁，這也就是為什么很多人在其他飯店里吃豬腳飯的時(shí)候要備個(gè)勺子的原因。

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一頓飯口感很重要，獨(dú)具特色的香味也很重要，隆江豬腳含有濃濃的醬香味，每每到吃飯的時(shí)候，排隊(duì)的人聞著香味已經(jīng)不耐煩了：“前面的人能不能快點(diǎn)??？”這濃濃的香味如同小時(shí)候吃過的傳統(tǒng)醬油香，記憶深處總是讓人難以忘懷，有還跟多人邊吃邊聊著小時(shí)候吃東西玩鬧的趣事。這正是隆江豬腳的特色，肥而不膩，入口即化，吃一口再也忘不了它。

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