淮山藥和懷山藥是兩種不同的品種，產(chǎn)地也不同，很多人剛開(kāi)始的時(shí)候很容易將這兩個(gè)搞混，可能還以為是同一種東西，并沒(méi)有什么區(qū)別，其實(shí)不然?；瓷剿幹械幕词侵肝覀儸F(xiàn)在的江蘇安徽一帶產(chǎn)的，而懷山藥是焦作的溫縣、博愛(ài)一代產(chǎn)的也叫鐵棍山藥

淮山藥的功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。

鐵棍山藥有以下幾種功效：補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主治：脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;

還有一種說(shuō)法是普通山藥與鐵棍山藥從表皮區(qū)分

懷山藥和普通山藥從表皮來(lái)看

普通山藥上面沒(méi)有“銹斑”，而懷山藥的表皮上則含有其特有的暗紅色“銹斑”

從質(zhì)地區(qū)分

那種又大又粗的山藥，所含水粉極大，用手一掐就能掐出水來(lái)，而且很容易折斷；而懷山藥則是質(zhì)堅(jiān)細(xì)膩，含粉量較多。

從重量區(qū)分

普通山藥皮較薄，刷子一刷就掉摸起來(lái)滑膩膩的，切面容易氧化，掂起來(lái)的重量比較輕；而懷山藥則具有體重的特點(diǎn)。

從食用方法來(lái)分

普通山藥由于含水量較大，使用其進(jìn)行烹飪時(shí)，一般需要20分鐘到30分鐘才能成熟，而且煮的時(shí)間長(zhǎng)山藥還會(huì)爛掉；而懷山藥則非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長(zhǎng)煮不爛。