很多人相信和我有一樣的感受，去館子里點(diǎn)的肉末豆腐吃起來(lái)味道特別香濃，感覺一盤豆腐都能下幾碗飯，很開胃。而自己在家做的炒豆腐，味道卻慘淡無(wú)味，毫無(wú)食欲可言。

這道進(jìn)階了的肉末豆腐，是一位頗有廚藝天賦的朋友教我做的，等到看她做了一遍以后，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)我一開始就對(duì)肉末豆腐的理解有問題，嫩滑的豆腐可不是炒出來(lái)的，而是小伙慢燉出來(lái)的。至于具體怎么做的，我就來(lái)圖解教大家吧。

【肉末豆腐】

所需食材：豆腐、豬肉、尖椒、姜蔥蒜、水淀粉

1、第一步，我們首先把食材洗干凈以后，將豬肉切成肉末形狀，尖椒切成丁狀以備用。

2、接著把豆腐也切成小塊狀，建議可以在水里面切哦，這樣切開的豆腐就很容易分開了。

3、在鍋里面加如適量水燒開，然后把切好塊的豆腐放入其中，加點(diǎn)鹽，煮個(gè)5分鐘再撈出來(lái)備用。

4、倒入適量油進(jìn)鍋燒開，放入切好的姜蔥蒜進(jìn)去，煸炒到聞見香味后，再把肉末也放進(jìn)去煸炒。

5、等到肉末7分熟的時(shí)候，就可以在鍋中加入適量的清水，在加入料酒和醬油，最后撒上鹽，將鍋燒開。

6、等到鍋內(nèi)燒開以后，就可以把豆腐倒進(jìn)去了，等到鍋內(nèi)收汁到一半左右，將尖椒倒入鍋中，順帶加水些許的水淀粉，最后收汁完成即可出鍋。

這樣做出來(lái)的肉末豆腐，不僅豆腐嫩滑入味，連湯汁都很粘稠，算得上最好下飯的菜肴了吧。怎么樣，是不是跟你在家做的肉末豆腐也不太一樣呢？趕緊嘗試一些這個(gè)新方法吧。