做菜相信很多人都會(huì)，但是想要做出一份色香味都俱全的菜肴出來，可是件難事呀。相信很多人都跟我一樣，雖然菜炒出來是好吃的，但是色相總是差了那么點(diǎn)意思吧。

這道京醬肉絲說白了就是利用豬肉和豆腐皮做的，再加上點(diǎn)其他的食材和調(diào)味品一搭配，一道看著好吃，吃著還很下飯的佳品就搞定了。你還別說，就是因?yàn)樽约耗茏龀鲞@么一道菜，那在家里的地位可提高了不少啊，不僅婆婆喜歡，孩子也特別愛吃，如果你也想提升一下自己的廚藝的話，不妨挑戰(zhàn)一下，其實(shí)也沒那么難，跟著我的方法做就行了。

【京醬肉絲做法】

所需食材：豬肉、豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、淀粉、甜面醬和姜蔥蒜

1、第一步，將蔥和姜都斜切成薄片，放入碗里，倒上水做成蔥姜水。

2、第二步，把胡蘿卜和黃瓜都切成細(xì)絲，這里需要專門的工具，如果你的刀工還不錯(cuò)，可以自己切切試試哦，不過可得當(dāng)心手指了。

3，第三步，將切好的蔬菜絲放在豆腐皮的一端，然后把豆腐皮卷起來，切斜成小段小段的。

4、第四步，把豬肉切成細(xì)條狀，放入碗中用料酒、雞精、糖和鹽腌制十分鐘左右，再打入雞蛋，放入淀粉來把肉絲涂抹均勻，這步可以一開始做，節(jié)約時(shí)間。

5、第五步就可以下鍋了，倒油熱鍋以后，將肉絲倒入鍋中煎炸，炸到下圖這個(gè)狀態(tài)以后，就可以撈出備用了。

6、第六步，在鍋中留點(diǎn)底油，快燒開的時(shí)候倒入甜面醬煸炒一會(huì)，再把一開始泡制的蔥姜水和適量的白糖一起下鍋，攪勻。

7、最后把肉絲倒入鍋中，煸炒收汁即可出鍋，如果你覺得味道不夠，可以自行調(diào)味哦。

把炒好的肉絲放在一個(gè)大盤中，在將一開始切好的豆腐皮均勻的排盤，一盤地道的京醬肉絲就完成了。

怎么樣，看著是不是跟飯店里做的沒差呀，關(guān)鍵肉絲的味道還很正，再配上健康的蘿卜黃瓜絲，如果你也做這么一道菜，相信家人朋友都會(huì)特別想巴結(jié)你吧，快試試吧。