1、蒜香炸排骨

食材：排骨1袋、姜蔥蒜、生抽2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽、淀粉，2湯匙、面包糠

做法：

1.將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分

2.排骨放入盤(pán)中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)

3.排骨中倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可炒

4.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘

5.改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油

6.炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味

7.放入排骨，鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋

2、可樂(lè)雞翅

食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干，大蔥切段，姜去皮切片

3.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮

4.再把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水

5.倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘

6.打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可

3、番茄燉牛肉

食材：牛肋條肉、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、菜油、醋

做法：

1.將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段

2.鍋中菜油燒至5成熱時(shí)，將牛肉放入炸過(guò)撈出

3.鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，放適量清水（以淹過(guò)肉為宜）

4.再加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味

5.將番茄洗凈切成月牙塊放入鍋中

6.用小火燒60分鐘，牛肉熟透即可

4、魚(yú)香肉絲

食材：肉絲200克、木耳10克、胡蘿卜半根、萵筍半根、料酒、泡姜、泡辣椒、蒜末、豆瓣、豆粉、生抽、香醋、鹽、雞精

做法：

1.木耳用開(kāi)水泡軟，洗凈切絲，萵筍削皮切絲，蘿卜切絲

2.將肉絲用豆粉、生抽、料酒拌勻碼味

3.熱油鍋放肉絲炒開(kāi)，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻

4.放入木耳、蘿卜、萵筍絲一起炒，炒至菜斷生

5.再放鹽、醋、雞精，勾點(diǎn)芡即可出鍋裝盤(pán)

5、香菇木耳蒸雞

食材：雞腿1個(gè)、干香菇10g、木耳1/2塊、姜絲10g、青蔥1根、料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺

做法：

1.木耳用冷水泡發(fā)、洗凈，香菇泡發(fā)洗凈

2.取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽

3.再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用

4.雞肉洗凈去骨切丁，放入碗中，撒入姜絲

5.再倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘

6.將香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋

7.大火水開(kāi)后再蒸15分鐘即可

6、秋葵炒雞蛋

食材：雞蛋3個(gè)、秋葵適量、小米椒2個(gè)、紅椒段

做法：

1.把雞蛋磕入碗中攪勻，小米椒洗凈切斜刀

2.把秋葵洗凈過(guò)下水，撈出切段放少許料酒備用

3.先把雞蛋炒熟，一定不要炒老，要嫩嫩的盛出

4.鍋里放少許油，放入小米椒和紅椒炒香

5.把秋葵放入翻炒，最后是雞蛋，加鹽和味精調(diào)味即可出鍋