客家菜中有咸雞、咸鵝，悶鵝，粵港地區(qū)有燒鵝，而我家這邊除了燒鵝出名，還有炊鵝，可以說(shuō)是過(guò)年過(guò)節(jié)每家必不可少的一道菜。

最近愛(ài)吃鵝肉啊,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好,今天做了好多年不曾吃過(guò)的炊鵝.

炊,其實(shí)就是蒸,煮的意思.很簡(jiǎn)單,但是很美味的一道菜,不需要什么技巧和功夫,需要的是耐心等耐美食產(chǎn)生的過(guò)程,因?yàn)殡缰菩枰獣r(shí)間,腌得入味才是好吃的關(guān)鍵

本來(lái)今天真的沒(méi)想拍過(guò)程的，但是我婆婆說(shuō)這鵝必須拍因?yàn)槭谴蟛?，好吧好吧特別感謝有一個(gè)如此支持我又通情達(dá)理的好婆婆，大菜在此獻(xiàn)丑了。

這個(gè)鵝其實(shí)是我婆婆給我斬塊的因?yàn)槲覍?shí)在駕馭不了它，但是整個(gè)做的過(guò)程都是我一個(gè)人完成的，哈哈掌聲在哪里

今天真的吃撐了因?yàn)槲乙操I了好多海鮮，但是鵝肉吃得最多

大肥鵝一只(我滴親媽給我殺好了帶過(guò)來(lái)的

炊鵝醬一瓶

姜蔥蒜切好備用

大蒜苗兩顆洗干凈打結(jié)(必備品)

把一整瓶炊鵝醬全部挖出來(lái)裝到盤子里

姜蔥蒜也加進(jìn)盤子里

加兩勺鹽

一大勺蠔油

所有調(diào)料混合一起攪拌均勻

把剛才的大蒜苗塞進(jìn)肥鵝的肚子里

用勺子把調(diào)好的醬抹在鵝的身上，先抹肚子那一面

全部抹好每個(gè)部位都要抹上醬

鍋里燒開水把鵝放進(jìn)去炊(我家用的柴火鍋)

大火炊40分鐘左右就可以了，當(dāng)然每個(gè)鍋的火力不同時(shí)間自由掌握，想知道熟不熟用筷子插一下能輕松插進(jìn)去就證明熟了，但是切忌熟過(guò)頭不然不好吃。

原汁原味的鵝肉再搭配剛才炊出來(lái)的鵝汁味道那叫一個(gè)絕，不好吃你就直接罵我吧

最后斬塊擺盤就可以開吃了，其次這個(gè)炊鵝真的不難，美味就是這么簡(jiǎn)單。

俗話說(shuō):“天上的鵝肉，地上的驢肉?！冰Z肉又稱“世界綠色食品之王”，蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。