現(xiàn)在是大白菜的熱銷季節(jié)，雖然說白菜一年四季都有，但這個時候的卻是最鮮嫩可口。價格也不貴，幾塊錢可以買一大棵，足夠吃兩三頓。如今冬天的蔬菜品種非常豐富，不過作為一直以來冬季的看家菜，白菜的地位依然不可動搖。

大白菜是老百姓冬季餐桌上的?？?，它雖然價格便宜，但營養(yǎng)價值很高，是不折不扣的冬季保健菜。今天分享的魚香白菜是一道營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠、口感清脆、味道濃郁、酸甜鮮辣的開胃下飯菜~

一筷子菜扒三口米飯，不管是魚香肉絲還是魚香茄子、魚香豆腐，可都是下飯神器~

將原創(chuàng)進行到底

美味｜簡單｜實用｜易操作

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白菜      胡蘿卜      木耳

1、木耳泡發(fā)，撕成小朵

2、白菜幫削成片，白菜葉撕成片

3、胡蘿卜去皮洗干凈切成薄片

4、起鍋倒入油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油，加入蔥姜蒜碎繼續(xù)煸炒出香味

5、加入木耳、胡蘿卜、白菜幫煸炒均勻

6、.取一碗，加入糖、醬油、鹽、醋、淀粉、清水調(diào)成魚香汁

7、倒入白菜葉，翻炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠

8、加入雞精調(diào)味即可出鍋

味道濃郁、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，是一道非常美味的下飯菜

氣候干燥時，很適合吃一些白菜。

小貼士

1、做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可。 
2、魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時往里面一樣一樣加調(diào)料，白菜炒得過熟。

3、調(diào)魚香汁的時候可以根據(jù)自己的口味增減香醋或白糖的量。
4、淀粉和其他料汁的比例在1:4就好，不要太稀或太粘稠。太稀菜品不容易掛芡，太粘稠容易糊鍋。