芹菜，相信大家都不陌生。眾所周知它有促消化、清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓等功效，恰巧現(xiàn)在正是吃芹菜的季節(jié)，桿脆葉子嫩。

平時大家都是吃桿不吃葉子，這是嚴重浪費，話說回來，我涼拌的芹菜桿，味道也超好吃，芹菜桿焯水，撈出待芹菜在涼白開中冷卻后，瀝干水分放白醋、生抽、少許白糖、少許鹽，來點香油攪拌后就可以開吃，保證很利口（此秘方中白糖是關鍵，少許起到提鮮的良效）

回歸主題，有些人呢，看到嫩葉不舍得扔，等著蒸葉子吃，一等兩等，最后芹菜葉可能都蔫了；話說蒸芹菜也確實有點麻煩，你得拌面吧，家里得有個蒸鍋、有個蒸布、有個篦子吧等等需要的真是天時地利人和，興許也拯救不了芹菜葉被扔的結局。那什么能挽回鮮嫩的芹菜不被扔掉，又能很簡單的做成美味呢，這就需要我們常吃的雞蛋來協(xié)助了

雞蛋四個打散，芹菜葉一大把洗凈切碎，大概多碎呢？長寬分別1厘米左右就行

將切好的芹菜葉放入蛋液中攪拌，撒少許鹽，再來點五香粉攪拌均勻，鍋洗凈熱油倒入蛋液，使蛋液剛剛凝固就快速關火出鍋，這樣不會老

我家老公是第一次吃這個，根本停不下來，直夸雞蛋是百搭，明明是倫家的創(chuàng)意好，對么~