取片龍涎安古鼎 香闔靜

橫窗寫(xiě)出梅花影

龍涎香餅，是宋人比較喜歡調(diào)制的合香主題，當(dāng)時(shí)最名貴的龍涎香餅源自宮中所制，《香乘》“諸品名香”條記載：

南宋光宗萬(wàn)機(jī)之暇留意香品，合和奇香，號(hào)東閣云頭香，其次則中興復(fù)古香，以占臘沉為本，雜以龍腦、麝香、薝葡之類，香味氤氳，極有清韻。

光宗皇帝和合的奇香就是龍涎香。《居家必用事類全集》“龍涎香”條中有小詩(shī)一首：

龍涎香名有多般，此物暗昧仔細(xì)看。

伏古云頭并清燕，三朝修合最直錢(qián)。

伏古（復(fù)古）、云頭、清燕為宮中所制龍涎香的名號(hào)，高宗、孝宗、光宗三朝時(shí)制作的最值錢(qián)。

宮中制作龍涎香用料主要是沉香、龍腦、麝香、薝葡等。其中薝葡是制作作龍涎香重要配料之一。薝葡既番梔子，《嶺外代答》：“蕃梔子，出大食國(guó)，佛書(shū)所謂薝葡花是也”。

番梔子并非梔子花，而是藏紅花。在宋代常叫作番梔子或大食梔子?！毒蛹冶赜檬骂惾贰按笫瘲d子”條：

合香梔子出大石，紅花色好最為奇。

黑者蒸孽不中用，貴人不愛(ài)定無(wú)疑。

有意思的是《居家必用事類全集》中說(shuō)“此物除合龍涎香料之外別無(wú)用處”。在《陳氏香譜》收錄的古龍涎香方中，有一方就使用了番梔子。

占臘沉十兩、拂手香三兩、金顏香三兩、番梔子二兩、梅花腦一兩半（另研）、 龍涎香二兩。右為細(xì)末，入麝香二兩，煉蜜和勻，捻餅子爇之。

這款古龍涎香屬于龍涎香中的高檔香，用料奢華并以龍涎香真品入香。

從古至今龍涎香的價(jià)格都是諸香品最為昂貴的，在調(diào)香時(shí)加入一點(diǎn)就可讓香的氣味溫潤(rùn)柔和，香氣擴(kuò)散時(shí)間延長(zhǎng)。

在《陳氏香譜》中還有檔次更高一級(jí)的“復(fù)古東閣云頭香”，是“古龍涎香”的升級(jí)版。

占臘沉香十兩，金顏香、拂手香各二兩，番梔子（別研）、 石芝各一兩，梅花腦一兩半，龍涎、麝香各一兩，制甲香半兩。

右為末，薔薇水和勻（如無(wú)，以淡水和之亦可），用?石?之脫花，如常法爇。

復(fù)古東閣云頭香也屬龍涎香系統(tǒng)。此方用料比古龍涎香多了甲香、石芝兩味香藥，揉合之劑為薔薇水。

薔薇水是蒸餾玫瑰花所得的香水，在調(diào)制上等合香時(shí)常會(huì)使用。李彭老《天香·宛委山房擬賦龍涎香》：

搗麝成塵，熏薇注露，風(fēng)酣百和花氣。

宮中制作的龍涎香在民間頗為珍貴，常被當(dāng)作藏品收藏。詞人周密的浩然齋就藏有各種名號(hào)的龍涎香，戚輔之《佩楚齋客談》載：

浩然齋有古龍涎香，自復(fù)古、睿思、東閣、瓊英、勝古、清觀、清燕、閱古以下，凡數(shù)十品。

在宋代民間也有制作龍涎香的高手，南宋葉寘《坦齋筆衡》記載：“有吳氏者以香業(yè)于五羊城中，以龍涎著名”。

吳家制作的龍涎香也稱為心字香，南宋《百寶總珍集》“龍涎香”條：“廣州心字香子細(xì)看驗(yàn)，亦有假者”。

吳家制作的龍涎香在宋代文人之間最為出名，張?jiān)獛帧肚嘤癜浮吩~中有：“心字龍涎饒濟(jì)楚。素馨風(fēng)味，碎瓊流品，別有天然處”。

詩(shī)詞中描寫(xiě)熏焚龍涎心字香，是清芬的素馨花香調(diào)。這正是廣州龍涎香的最顯著的特征。

素馨花香氣芬烈，是廣州地區(qū)重要的香花之一。《廣東新語(yǔ)》：“其為龍涎香餅、香串者，治以素馨，則韻味愈遠(yuǎn)”。在《陳氏香譜》中收錄有使用素馨花調(diào)制的古龍涎香方：

沉香半兩，檀香、丁香、金顏香、素馨花各半兩(廣南有，最清奇)，木香、黑篤實(shí)、麝香各一分，顏腦二錢(qián)，蘇合油一字許。右各為細(xì)末，以皂子白濃煎成膏，和勻，任意造作花子、佩香及香環(huán)之類。

此香即可作熏香之用的花子（花子既龍涎香餅的統(tǒng)稱），又可作隨身的佩香、香環(huán)。

在《陳氏香譜》中收錄有“廣州吳家軟香”的配方，龍涎心字香的配方未見(jiàn)記載。但通過(guò)古人的詩(shī)詞和筆記，也能大致了解龍涎心字香的制作方法。

宋人周去非《嶺外代答》中記載番禺人吳宅用素馨、茉莉，以蒸香的方式制作心字香及瓊香。其方法是：

以佳沉香，薄片劈，著凈器中，鋪半開(kāi)花，與香層層相間，密封之。明日復(fù)易，不待花萎香蔫也?；ㄟ^(guò)乃已，香亦成。

把素馨、茉莉與沉香片層層鋪疊，密封放置一夜。第二天更換新鮮的香花，這個(gè)工序要重復(fù)整個(gè)花期，待花期過(guò)后香就熏制成了。

不過(guò)龍涎心字香并非只是用香花熏蒸沉香片這么簡(jiǎn)單，龍涎心字香是多種香料配制的香餅子。武衍《謝蕓居惠歙石、廣香》詩(shī)中有：

更配番禺心字餅，歸來(lái)喜歡舉廢典

春雨書(shū)樓閟深靜，手抄羲經(jīng)誤未刋

周去非《嶺外代答》中記載的蒸香法，應(yīng)該只是制作心字香中的一個(gè)環(huán)節(jié)，屬于炮制沉香的一種方法。目的是讓沉香沾染上素馨花香，再與其它香料配伍和香。

素馨花蒸制沉香的方法復(fù)雜且過(guò)程漫長(zhǎng)。用素馨花油精制沉香可代替花蒸香的工序，效果也會(huì)比花蒸香法好。

吳曾《能改齋漫錄》中說(shuō)：“今之龍涎香，以耶悉茗油為主也”，耶悉茗既素馨花，是最初傳入中國(guó)時(shí)的名字。

素馨花油與薔薇水一樣，是通過(guò)蒸餾香花所得的精油。在《居家必用》中記載有“經(jīng)進(jìn)龍涎香餅子”，調(diào)香時(shí)沉香要先入薔薇水中浸潤(rùn)一宿，再與麝香、龍腦等香料調(diào)配制作。

想必用素馨花油調(diào)制龍涎香也大致如此，用素馨花油浸潤(rùn)沉香，讓沉香染上花香后再其它香料和香。

除了用素馨花油精制沉香的方法外，還有用素馨花熏制香餅子的方法。洪適《素馨巷》：“水沉為骨麝為衣，剩馥三熏亦名世”，將配制龍涎香的香料制作成香餅子后，再用素馨花反復(fù)熏制。

心字香在成型之后，香餅表面還有個(gè)掛衣的工序?！毒蛹冶赜檬骂惾分杏涊d：“廣州心子香亦佳。香有白醭者，乃多年腦子走在面上”。掛衣可以讓香呈現(xiàn)不同的色澤，增加美觀，又兼具提升氣味的效果。

用素馨與茉莉調(diào)制龍涎心字香的方法，一直延續(xù)到明末。茉莉與素馨的香氣相近，也是常用作制香的香花。宋人陳善《捫虱新話》載：“制龍涎者，無(wú)素馨花，多以茉莉代之”。

明末清初學(xué)者屈大均就曾寫(xiě)詩(shī)夸贊家鄉(xiāng)的心字香，詩(shī)中的心字香就是以茉莉調(diào)制而成。

多燒心字是心香，茉莉黃沈共作芳。

香是番禺心字好，紫煙一縷結(jié)鴛鴦。

素馨與茉莉都曾是古人生活中最重要的香花，人們用它制香、窨茶、熏酒......

如今，茉莉窨制的香茶隨處都可以買(mǎi)到，素馨制作的龍涎香卻只能在詩(shī)詞中感受它的“風(fēng)味”了 ：

詩(shī)人自炷古龍涎，但令有香不見(jiàn)煙。

素馨欲開(kāi)茉莉折，底處龍涎示旃檀。