• 雞胸肉一塊（約300克左右）

• 雞蛋1個(gè)     番茄醬適量

• 面包糠（蘸表面）適量

• 油（炸雞排）適量

• 淀粉（蘸表面）適量

• 腌料適量   蔥適量

• 姜適量   蒜適量

• 鹽適量    胡椒粉適量

• 糖少許   五香粉適量

• 生抽1勺   料酒2勺

• 蠔油1勺    雞精適量

香酥炸雞排做法步驟詳解

1把雞胸肉用刀從中間片開(kāi)，注意別傷到手。

2一分為二，中間不要切斷。

3用肉錘或者刀背把肉敲散。

4把雞胸放入容器中，再放入切碎的蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、生抽和雞精。（調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配）

5拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)左右。（時(shí)間允許的話可以腌制更長(zhǎng)時(shí)間，這樣會(huì)更入味。）

6把腌制好的雞胸抖去多余的調(diào)料，放入大一點(diǎn)的盤中，兩面均勻的拍上淀粉。

7再把沾滿淀粉的雞胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

8再兩面均勻的粘上面包糠。

9鍋中放寬油燒至六七成熱，中小火放入雞排炸制。

10炸至兩面金黃后撈出瀝干油份。