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茶樓的設(shè)計(jì)中以中國(guó)五千年古老傳統(tǒng)文化為背景，運(yùn)用我國(guó)傳統(tǒng)裝飾元素的設(shè)計(jì)進(jìn)行整合，成為了一個(gè)適合聯(lián)系感情和交流信息的理想場(chǎng)所，人們?cè)谄凡璧倪^(guò)程中身心得到放松，可以感受到都市中的安寧與恬靜。 中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)是中國(guó)人對(duì)喝茶環(huán)境的一種歷史情結(jié)，中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)能夠提升人們對(duì)茶樓空間的審美，也是現(xiàn)代休閑娛樂(lè)的價(jià)值體現(xiàn)。茶樓不再只是無(wú)拘無(wú)束暢飲的場(chǎng)所，而逐漸成為放松緊張心情，排遣壓力的世外桃源。  亞苑設(shè)計(jì) 1、中式茶樓的現(xiàn)狀 茶樓是當(dāng)今社會(huì)人們休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，在茶樓的眾多類(lèi)型中，中式茶樓是其中的主流之一。中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)當(dāng)今的前途如何？在當(dāng)今國(guó)內(nèi)的大、中型城市中都會(huì)有一定數(shù)量中式裝修風(fēng)格的茶樓。由此可見(jiàn)，中式茶樓受歡迎的程度。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)大陸境內(nèi)茶館至少有30萬(wàn)家，包括各類(lèi)型的茶館、茶藝館、茶坊、茶園、茶室、茶社、茶樓等。他們大致分為清茶館、葷茶館和花茶館三大類(lèi)。清茶館是只賣(mài)茶不售食的，是品茶及欣賞茶藝表演的最佳場(chǎng)所。而葷茶館則不同，飯、酒、茶兼經(jīng)營(yíng)，我們習(xí)慣稱之為廣式茶樓，也可以稱之為茶餐廳?；ú桊^和上兩種完全不相同，除了喝茶之外，還提供桑拿、足道等定期文化品味、商業(yè)價(jià)值和社會(huì)功能等。  亞苑設(shè)計(jì) 2、中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)的前景與發(fā)展 2.1 中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)的前景 在當(dāng)今中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)中式茶樓的印象幾乎都是：安靜、典雅、復(fù)古等。由此可見(jiàn)，中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)大有市場(chǎng)。中式茶樓裝修不僅僅是美學(xué)作品，而且是一種歷史文化的延續(xù)。 在中式茶樓裝修設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師需要將中國(guó)傳統(tǒng)的建筑特點(diǎn)、佛教文化、美術(shù)作品、茶文化等融為一體，讓中式茶樓看起來(lái)更有內(nèi)涵。今后中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)還應(yīng)從傳統(tǒng)走向多元化和現(xiàn)代個(gè)性化風(fēng)格發(fā)展。 2.2 中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)的發(fā)展 中式茶樓設(shè)計(jì)風(fēng)格，著重表現(xiàn)傳統(tǒng)歷史、文化縱深感。在這種氣氛中，可以看到中式文化意蘊(yùn)。它不僅可以喚起人們對(duì)歷史的回憶，符合優(yōu)雅文人的氣質(zhì)，綜合了浮躁的個(gè)性，有利于現(xiàn)代人修身養(yǎng)性。茶樓需要一個(gè)舒適、典雅的飲茶環(huán)境，才能贏得顧客，也才可以贏得良好的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)今中式茶樓裝飾設(shè)計(jì)還應(yīng)注重發(fā)展更新設(shè)計(jì)理念和營(yíng)造新的氛圍。  亞苑設(shè)計(jì) 2.2.1 更新設(shè)計(jì)理念 ?。?）新的裝飾設(shè)計(jì)理念應(yīng)該堅(jiān)持以人為本。在茶樓設(shè)計(jì)上應(yīng)多為顧客著想，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要充分考慮客人的喜好，不應(yīng)只埋頭設(shè)計(jì)、閉門(mén)造車(chē)，而不結(jié)合實(shí)際。只有充分滿足了顧客的需求，才能吸引到更多的顧客。（2）在設(shè)計(jì)前期，茶樓位置的選擇也是很重要的。好的位置對(duì)經(jīng)營(yíng)能起到很大的作用，同時(shí)還應(yīng)考慮茶樓裝飾設(shè)計(jì)的規(guī)模和針對(duì)的顧客類(lèi)型，并將這些因素與設(shè)計(jì)師充分進(jìn)行交流，從而確定合適的設(shè)計(jì)方案。（3）茶樓裝修效果上，不要一味地追求奢華，應(yīng)當(dāng)以簡(jiǎn)單大方為主，茶樓主要針對(duì)的是悠閑者，是為他們提供享受休息的地方，所以應(yīng)當(dāng)將重點(diǎn)放在環(huán)境典雅上面。 2.2.2 營(yíng)造新的氣氛 ?。?）茶樓是休閑、放松的場(chǎng)所，就需要舒適、輕松的環(huán)境和氛圍，可以在此抒發(fā)感情和盡情地享受親朋好友間聚會(huì)帶來(lái)的快樂(lè)和茶葉散發(fā)出來(lái)的氣氛。在那里可以領(lǐng)略到不同的風(fēng)情，或是典雅、或是古韻、或是雅致。（2）在營(yíng)造新的氣氛中，可以運(yùn)用茶樓相關(guān)的風(fēng)水布局，稍作調(diào)整就會(huì)收到更好的經(jīng)營(yíng)效果。 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)茶樓于亞苑設(shè)計(jì)佳佑帶你了解中式茶文化，吸取新中式茶文化的營(yíng)養(yǎng)留下評(píng)論燈湖論茶 2——茶道之美  茶道之美貴乎簡(jiǎn)約。簡(jiǎn)者，簡(jiǎn)易也；約者，儉約也。 在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。 在待客時(shí)，表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情”的明禮之美。 在飲茶過(guò)程中，表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之美。 在品茗環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“樸實(shí)古雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之美。  作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于燈湖論茶 2——茶道之美留下評(píng)論枸杞只能泡水喝？這3種搭配，營(yíng)養(yǎng)翻幾翻，現(xiàn)在知道還不晚！ 枸杞是一種名貴的藥材，也是一種很好的滋補(bǔ)品。枸杞中含有維生素C、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以用來(lái)入藥、泡酒、泡茶，經(jīng)常飲用枸杞茶可以強(qiáng)身健體。 枸杞都有哪些好處呢？ 提高機(jī)體免疫功能  食用枸杞的時(shí)候可以提高機(jī)體的免疫力，可以是身體慢慢的恢復(fù)，還能夠提高身體的抗病能力，增強(qiáng)身體對(duì)一些有害刺激的適應(yīng)能力。 具有抗癌作用  枸杞可以有效的抑制癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散，在臨床試驗(yàn)種表明，枸杞的葉子可以泡茶，可以改善老年人的免疫功能和生理功能，可以延緩身體的衰老。 顯著的明目作用  用枸杞泡水和有著不錯(cuò)的明目的效果，枸杞中含有豐富的胡蘿卜素，還有維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，所以有著明目的功效。在古代的時(shí)候，很多醫(yī)者都會(huì)用枸杞來(lái)枝條腎虧腎虛的癥狀，像是現(xiàn)在很多上班族，每天都要盯著電腦盯很久，用枸杞來(lái)泡點(diǎn)水喝，可以起到明目的作用。 抗疲勞作用  枸杞可以增加肌糖原，從而提高人體的活力，有著抗疲勞的作用。 枸杞都可以配合哪些食物來(lái)吃呢？ 枸杞配山藥  山藥和枸杞有著很多的相似之處，有著補(bǔ)腎的功效，還能降低血糖，養(yǎng)脾護(hù)胃，枸杞有著補(bǔ)陽(yáng)氣的功效，在冬天的時(shí)候和可以增強(qiáng)御寒能力。 做法 將山藥剝皮以后切成薄片，然后將米淘干凈，一起放到鍋中 加入適量的水，等粥熬煮到8成熟的時(shí)候?qū)㈣坭椒胚M(jìn)去，熟了就可以吃了 枸杞配菊花  經(jīng)常喝枸杞菊花茶可以養(yǎng)精益氣，有著溫?zé)嶙萄a(bǔ)的功效。大部分的上班族喝一點(diǎn)這種茶是很好的，可以緩解眼疲勞，還能改善眼睛干澀的癥狀。 沖泡方法 選用杭白菊和枸杞各10克然后放到杯中 加如熱的白開(kāi)水，10分鐘以后就可以飲用了 山楂配枸杞 山楂配枸杞有著滋陰補(bǔ)氣的功效，枸杞是一種漿果，汁液充沛，而且生津止渴。 枸杞和山楂泡在一起煮湯喝，味道還是很不錯(cuò)的。 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于枸杞只能泡水喝？這3種搭配，營(yíng)養(yǎng)翻幾翻，現(xiàn)在知道還不晚！留下評(píng)論一個(gè)人，靜靜地泡茶！ 出身安溪茶鄉(xiāng)，樂(lè)享關(guān)乎茶與生活點(diǎn)滴感悟。了解更多鐵觀音知識(shí)可以加茶農(nóng)【184129333】知茶，懂茶，分享茶經(jīng)驗(yàn)才是我們的初衷 喜歡靜，喜歡一個(gè)人靜靜的泡茶，享受整個(gè)泡茶過(guò)程的每一個(gè)工序。 平淡，沒(méi)有什么不好。安靜，多了一種觀摩世態(tài)的感悟。 秋天的早上，有點(diǎn)清涼的，房間里面放著輕柔的音樂(lè)，慵懶地躺在沙發(fā)上，很喜歡這種感覺(jué)。 有人問(wèn)我，為什么這么喜歡茶。 我說(shuō)，因?yàn)橄矚g茶的感覺(jué)，一種很奇妙的感覺(jué) 在茶的世界里，喜歡享受每一道，每一泡茶所帶予不同味覺(jué)的沖擊，可以完全體會(huì)著茶的各種變化。 有人問(wèn)我，什么是好茶 ? 我給他說(shuō)，只要你喜歡的，就是好茶。每一種茶，都是好茶 其實(shí)人生就是這樣，喜歡的，就是好的。不同的人，有不同的口感，我認(rèn)為好的，你不一定這么認(rèn)為，如同別人的方法，適合別人的，不一定適合自己的。不然，即便自己認(rèn)為很好，可是當(dāng)自己用的時(shí)候，同一樣的事情，同一樣的方法，結(jié)果也不同。 有人問(wèn)我，應(yīng)該怎么樣選茶 ? 我給他說(shuō)，主要是看自己想要什么樣的茶。如果自己沒(méi)有一個(gè)定論，盲目跟從，往往會(huì)讓你容易迷失。人，首先好看清自己，看清了自己，才會(huì)了解需要的是什么，什么才適合自己。每個(gè)人都會(huì)面臨選擇，當(dāng)自己沒(méi)有決定的時(shí)候，不如靜思退一步思考，自己應(yīng)該要的是什么。 我喜歡茶，喜歡茶的包容，喜歡茶的睿智，喜歡茶的自然…… 凡事莫強(qiáng)求，靜思三思路自寬 靜者，茶也，思者，悟也 靜心，悟道，觀人，觀己，觀心……大自在 茶道亦成 運(yùn)營(yíng)專員：小青184129333 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于一個(gè)人，靜靜地泡茶！留下評(píng)論懂茶妹說(shuō)茶｜經(jīng)驗(yàn)：沖泡普洱茶的一些小技巧 品質(zhì)不到位，茶肯定不會(huì)好喝。那么問(wèn)題來(lái)了：好茶，就一定好喝？不見(jiàn)得。好茶，還必須會(huì)泡，而掌控泡茶時(shí)長(zhǎng)對(duì)于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。 1、掌控泡茶時(shí)長(zhǎng)，需掌握其規(guī)律性 普洱茶不同原料、不同制作工藝，沖泡時(shí)所需的時(shí)長(zhǎng)并不一樣。 就規(guī)律而言： 陳茶、粗茶沖泡時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)長(zhǎng)短； 揉捻松拋的茶沖泡時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，揉捻緊結(jié)的茶沖泡時(shí)長(zhǎng)短； 緊壓茶沖泡時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)長(zhǎng)短； 具體沖泡普洱茶時(shí)，還要根據(jù)茶性來(lái)定。 2、掌控泡茶時(shí)長(zhǎng)，可借鑒前人經(jīng)驗(yàn) 規(guī)律適用于大師，對(duì)于初學(xué)者而言，下面的一些經(jīng)驗(yàn)之談，則更為實(shí)用： 洗茶：水要快進(jìn)快出，動(dòng)作如行云流水 據(jù)試驗(yàn)，茶葉第一次接觸到水后，3秒內(nèi)，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就會(huì)逐漸滲出，洗茶超過(guò)3秒，茶湯滋味和有益成分就會(huì)開(kāi)始大量流失。 因而，洗茶過(guò)程當(dāng)如行云流水，快進(jìn)快出不停留。 第1泡：細(xì)碎/壓制松散的茶比緊壓的茶，出湯要更快 撬茶時(shí)細(xì)碎多或者壓制松散的茶，洗茶時(shí)茶葉就已經(jīng)充分舒展，內(nèi)含物釋放速度快，因而無(wú)需等待，可馬上出湯； 而緊壓的茶，洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展，可等待5秒后再出湯。 第2-4泡：內(nèi)含物滲出正旺，需要快速出湯 茶葉已經(jīng)舒展開(kāi)，內(nèi)含物釋出量正旺，此時(shí)快速出湯才能濃淡得宜。 第5泡起：每增加一泡，等待時(shí)長(zhǎng)增加5-8秒 為了使每泡茶湯的濃度相差不大，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)長(zhǎng)，以此類(lèi)推。 Tips：若前后兩泡間隔時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，等待時(shí)長(zhǎng)相應(yīng)縮短 舉個(gè)例子，第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡，基本無(wú)需等待，沖完水，蓋上杯蓋，即可將茶湯倒出。 沖泡時(shí)長(zhǎng)的長(zhǎng)短，直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì)，也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。 ?。ò鏅?quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系） 【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明，特此聲明！】有任何問(wèn)題直接留言或加私信懂茶妹交流哦~ 【END】 記得在評(píng)論區(qū)留言與我們互動(dòng)哦，更有機(jī)會(huì)獲得2017新茶體驗(yàn)裝，還等什么快去評(píng)論區(qū)留言吧，留言越多機(jī)會(huì)越多哦 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于懂茶妹說(shuō)茶｜經(jīng)驗(yàn)：沖泡普洱茶的一些小技巧留下評(píng)論想知道為什么泡茶注水都要轉(zhuǎn)圈圈？ 茶藝師泡茶注水的的時(shí)候?yàn)槭裁匆屗髟诓鑹乩镛D(zhuǎn)圈呢？ 原來(lái)，泡茶除了三要素——茶水比例、水溫、時(shí)長(zhǎng)，還要講究注水，水要沖多高，沖不沖在茶葉上，水流要怎么轉(zhuǎn)圈……都會(huì)影響茶的口感。 說(shuō)到注水手法，很多人只聽(tīng)說(shuō)過(guò)懸壺高沖，注水不就是把水倒進(jìn)壺里嘛，有什么好講究的？ 果然是外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道啊，今天就來(lái)給大家講講幾種典型的注水方法適合泡什么茶吧~ 注水時(shí)要注意哪些要點(diǎn)？ ?注水高低 高沖：水流在空氣中降溫較多，水與茶葉激蕩較強(qiáng)。 低沖：水流在空氣中降溫較少，水與茶葉激蕩較弱。 ?水流粗細(xì) 水粗：水注滿壺的時(shí)長(zhǎng)短，沖到壺里的水溫高。 水細(xì)：水注滿壺的時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，沖到壺里的水溫低。 △注水低，水流粗 ?注水位置 單邊定點(diǎn)：沿著壺的邊緣注水，水流不直接接觸到茶葉。 正中定點(diǎn)：對(duì)著壺的正中注水，即直接對(duì)著茶葉沖擊。 ?注水走線 螺旋注水：從壺的邊緣向著壺的中心旋轉(zhuǎn)注水。 環(huán)圈注水：注水時(shí)水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。 不同的注水方式適合泡什么茶？ ?懸壺高沖 特意提高水壺注水，讓水流擊打茶葉翻滾起來(lái)，激發(fā)茶葉的香氣。這種方法比較適合沖擊一些香氣比較高的，尤其是鐵觀音、單叢這樣的茶。 懸壺高沖除了要把壺提高，還要把握水柱的粗細(xì)緩急，準(zhǔn)確地把水沖入茶壺中，并看準(zhǔn)時(shí)機(jī)壓壺收水，一不小心很容易水滿溢出，整體要一氣呵成并不是簡(jiǎn)單。 △懸壺高沖 ?回旋低沖 把水壺放低，采用螺旋式的走向來(lái)沖茶，這樣讓壺的邊緣及中間的茶葉都能直接接觸水，令茶與水更快更好地接觸融合。 這樣的注水方式適合紅茶及散白茶?；蛘吲莸胶竺鎺着荼容^淡的時(shí)候了，為了促使茶湯盡快浸出，都可以用這種方式。 ?環(huán)圈注水 注水時(shí)沿壺的邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，收水時(shí)正好回到原點(diǎn)。令壺邊緣部分的第一時(shí)長(zhǎng)接觸到水，而慢慢向中心茶葉蔓延，慢慢浸潤(rùn)。 這種方式比較溫柔，需要一定的浸泡時(shí)長(zhǎng)。在沖泡比較細(xì)嫩的茶葉時(shí)，比如龍井、碧螺春、金駿眉建議采用這個(gè)方法。 △環(huán)圈注水 ?單邊定點(diǎn)注水 將注水點(diǎn)固定在邊緣的一個(gè)地方，而不是直沖茶葉，讓茶水慢慢接觸融合。 這種方法是最輕柔的，一般是為了避免茶湯浸出過(guò)快過(guò)多而產(chǎn)生苦澀，如果茶量不小心投放過(guò)多，或者茶葉較碎可以使用單邊定點(diǎn)注水，并且快速出湯。 ?正中定點(diǎn)注水 正中定點(diǎn)注水是一種較為極端的方式，通常搭配較細(xì)的水流緩緩注入。這樣只有中間的一小部分茶和水直接接觸，其他部分則在一種極其緩慢的節(jié)奏下浸出，茶湯的層次感也最明顯。 這個(gè)方式比較適合滋味比較清新、但層次又比較豐富的茶，比如香氣豐富的祁紅、英紅。 △正中定點(diǎn)注水 看起來(lái)很復(fù)雜的注水方法，其實(shí)本質(zhì)上在于水沖擊茶葉的力度和茶水接觸融合的速度。 俗話說(shuō)的“香靠沖，湯靠吊”就是這個(gè)意思，想要茶香高揚(yáng)加強(qiáng)力度和速度，想要茶湯層次豐富就注意注水走線慢慢吊出味。 實(shí)際上，注水方法對(duì)茶的香氣與滋味的影響也非常微妙，也許新手比較難把握。但只要靜下心來(lái)細(xì)細(xì)體會(huì)，就能感受到這些細(xì)節(jié)對(duì)茶的影響。 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于想知道為什么泡茶注水都要轉(zhuǎn)圈圈？留下評(píng)論懂茶妹說(shuō)茶｜細(xì)節(jié)決定成敗，泡茶也是一個(gè)道理 很多人在高價(jià)購(gòu)買(mǎi)了茶葉之后，興致勃勃地開(kāi)始自己沏茶，可是令人奇怪的是，泡出的茶葉味道總是不盡如人意。許多茶友不明白其中的原因。其實(shí)泡茶中有很多小細(xì)節(jié)，而這些小細(xì)節(jié)能夠影響泡茶品質(zhì)的好壞，隱藏著大文章。 1、溫杯潔具不可少 沖泡任何一種茶葉時(shí)，都需要先用開(kāi)水將所有器皿都燙一遍，“溫杯潔具”顧名思義，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個(gè)前提。如果直接將茶湯倒進(jìn)沒(méi)有燙過(guò)的杯子里，茶湯溫度就會(huì)迅速下降，從而影響茶湯的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，茶味也會(huì)更純正。 2、取茶量要注意 取茶量并沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過(guò)濃，一般來(lái)說(shuō)100毫升左右大的蓋碗，放5至7克干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開(kāi)始時(shí)，最好使用電子稱來(lái)稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。等到?jīng)_泡熟練了以后，量的多少就比較容易把控。當(dāng)然，最好還是按照自己的口感喜好來(lái)自行調(diào)整，“食無(wú)定味，適口者珍”，放到茶葉這里來(lái)也是一樣的道理。 紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時(shí)長(zhǎng)也需要適當(dāng)縮短。而且不同的紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也就各不相同?？梢哉f(shuō)每一款都有適合自己的投茶量，建議大家多做實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。 3、沖泡時(shí)長(zhǎng)有講究 沖泡時(shí)長(zhǎng)對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時(shí)長(zhǎng)，也是計(jì)算在沖泡時(shí)長(zhǎng)中的，最好能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)長(zhǎng)。 雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)長(zhǎng)也越來(lái)越長(zhǎng)，但第二泡要比第一泡的時(shí)長(zhǎng)短些，因?yàn)榈谝慌葜皇切巡?，茶葉經(jīng)過(guò)第一泡的浸潤(rùn)之后，第二泡的內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時(shí)長(zhǎng)。 另外茶葉如較松散，或碎末較多，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，需要適當(dāng)減少?zèng)_泡時(shí)長(zhǎng)，防止茶湯滋味苦澀。茶餅壓制較緊時(shí)，醒茶不容易將茶葉完全泡開(kāi)，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)長(zhǎng)。因此建議大家多做實(shí)驗(yàn)，多多交流探討。 4、水溫是關(guān)鍵 水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵，用高于90℃的水沖泡綠茶，茶湯的活力就會(huì)降低且容易燙壞茶葉；沖泡鐵觀音要用沸水，否則香氣不揚(yáng)，陽(yáng)剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來(lái)；紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，過(guò)高容易燙壞茶葉。 單說(shuō)普洱茶，不同的普洱沖泡水溫都不一樣，像班章、易武這樣滋味醇厚的古樹(shù)茶必須用沸水沖泡，才能使其茶香充分釋放；沖泡熟茶的水溫要求更高，在注入沸水前后還需要“淋壺”，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚；而特殊的普洱茶，例如獨(dú)芽茶，沖泡水溫在90℃至95℃即可。 可以說(shuō)每種茶都有最適合它的溫度，這個(gè)問(wèn)題有個(gè)很好的解決方案，現(xiàn)在有專門(mén)燒泡茶水的壺，其底盤(pán)上一般都會(huì)顯示當(dāng)前水溫，根據(jù)需要的水溫來(lái)燒水就可以了。 5、水線的影響力 何謂“水線”，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，簡(jiǎn)單的倒水還能有什么學(xué)問(wèn)？答案是肯定的，水線的高低、快慢、疾緩、走勢(shì)、粗細(xì)都會(huì)影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。 如有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特。如注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過(guò)急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過(guò)度析出，使得茶湯過(guò)于苦澀。 注水方式常見(jiàn)的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點(diǎn)還分螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點(diǎn)注水、正中定點(diǎn)注水等。 一般來(lái)說(shuō)：香靠沖，湯靠吊。意思就是如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦；如果希望讓茶湯綿密柔軟，就讓水流在一個(gè)點(diǎn)上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿。 對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，生茶主要品高揚(yáng)香氣、熟茶主要嘗綿長(zhǎng)甜韻。以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的普洱生茶來(lái)說(shuō)，采用“高沖、單邊環(huán)圈注水”的方式最好，高沖時(shí)水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時(shí)長(zhǎng)短，水與葉底的激蕩最強(qiáng)，最能激發(fā)香氣。 普洱熟茶則可采用“低吊、定點(diǎn)注水”的手法，低吊時(shí)水溫保持得較好，注滿蓋碗時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)，水與葉底的激蕩最小，便于讓內(nèi)含物質(zhì)緩緩釋放，泡出綿長(zhǎng)的口感，茶湯也不易渾濁。 6、哪幾泡茶是精華？ 有很多剛開(kāi)始喝茶，還不太懂茶的茶友經(jīng)常會(huì)有這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？對(duì)于每泡茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。 這么說(shuō)來(lái)，第三、四道才是茶最精華的口感。事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒(méi)出來(lái)，泡到三、四泡時(shí)，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來(lái)，這是茶湯滋味最好的時(shí)候，泡到后面，茶味漸漸消退，但滋味還是不錯(cuò)的，仍有余味。 品茶過(guò)程中注意泡茶的這些小細(xì)節(jié)，更能品味到沁人心脾的香茶。 ?。ò鏅?quán)歸原創(chuàng)者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系） 【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明，特此聲明！】有任何問(wèn)題直接留言或加私信懂茶妹交流哦~ 【END】 記得在評(píng)論區(qū)留言與我們互動(dòng)哦，更有機(jī)會(huì)獲得2017新茶體驗(yàn)裝，還等什么快去評(píng)論區(qū)留言吧，留言越多機(jī)會(huì)越多哦 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于懂茶妹說(shuō)茶｜細(xì)節(jié)決定成敗，泡茶也是一個(gè)道理留下評(píng)論茶葉泡多久就不能喝了？喝茶不對(duì)傷身體，教你健康喝茶！ 茶葉泡多久就不能喝了？喝茶不對(duì)傷身體，教你健康喝茶！要想喝上一杯上等好茶，除了具有好茶、好水的條件外，還必須把握泡茶關(guān)鍵，才干喝得更健康。 喝茶，其實(shí)學(xué)問(wèn)挺多的，喝茶有考究的人，一般不喝榜首杯茶不喝，由于茶葉在培養(yǎng)和加工進(jìn)程中有可能會(huì)受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉外表總會(huì)有必定程度上的農(nóng)藥殘留。所以，榜首杯茶用來(lái)清洗茶葉，拋棄不喝。喝茶，有考究的人，一般沖泡二至三次，至茶葉淡而無(wú)味為止，就不喝了。茶葉長(zhǎng)時(shí)刻浸泡，茶葉中的有害物質(zhì)有可能會(huì)浸透出來(lái)，影響身體健康。 如果我們不舍得喝兩三杯就把茶葉倒掉，那么把握一個(gè)準(zhǔn)則，就是不喝隔夜茶，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的視點(diǎn)講，隔夜茶由于時(shí)刻過(guò)久，茶葉中的所含的維生素?fù)p失，茶多酚也現(xiàn)已氧化削減；從清潔的視點(diǎn)講，茶水暴露在空氣中，易被微生物污染，且含有較多的有害物質(zhì)，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶水蛻變。 綠茶，現(xiàn)泡現(xiàn)喝。 綠茶之所以具有抗氧化、鏟除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功用，首要是由于茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)刻過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其間的芳香物質(zhì)也會(huì)蒸發(fā)流失。一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)刻以2—3分鐘為好，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶與水的份額要恰當(dāng)，以1:50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡辦法與此挨近。 紅茶，泡久些更健康。 與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而可以促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的有用溶出，不但讓味道和香氣更濃，還能更好發(fā)揮地它的保健功用。因此泡紅茶最好用沸水，泡得久些更好。一般來(lái)說(shuō)，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。功夫紅條茶可沖泡3次—4次，紅碎茶則可沖泡1次—2次。 烏龍茶，茶葉要多放。 烏龍茶沖泡時(shí)水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5—6次，時(shí)刻可由短到長(zhǎng)，以2—5分鐘為宜。 黑茶，重點(diǎn)在洗茶。 以普洱茶為代表的黑茶，歸于后發(fā)酵茶類(lèi)，質(zhì)料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”，須閱歷較為劇烈的沸水沖泡進(jìn)程，才干使所含成分充沛溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過(guò)烹煮。榜首次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一瞬間把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，并且更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)刻常為5分鐘。 夏末初秋之際，也合適多喝些花茶！ 重瓣刺玫茶 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，味辛、甘，性微溫。具有理氣解郁，化濕和中，活血散瘀之成效。能促進(jìn)血液輪回，溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)定、安慰、抗抑郁的成效，對(duì)于肝臟健康非常有利。對(duì)于女人還有調(diào)度月經(jīng)不調(diào)、赤帶白下、痛經(jīng)之成效，長(zhǎng)期飲用，還能改進(jìn)皮膚色斑，特別是黃褐斑，能有用鏟除自由基，消除黑色素沉著，讓皮膚更加靚麗！ 刺玫紅茶 是重瓣刺玫花與紅茶約5:1一同搭配成刺玫紅茶。紅茶具有消除疲憊、提神之成效。紅茶中含兒茶酚、茶多酚等抗氧化劑，還有抗衰老的作用，結(jié)合重瓣刺玫花的化濕和中的作用，還能有助于除濕！ 蒲公英甘菊茶 蒲公英：味苦甘，性寒，無(wú)毒，歸肝、胃經(jīng)，具清熱解毒、消腫散結(jié)、保肝利膽的成效，長(zhǎng)于清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝。凡肝中郁熱所見(jiàn)的煩躁易怒、口苦口干口臭、咽喉痛苦、小便短赤等，均可加用蒲公英。 胎菊：味辛甘苦，能清怒火，又能散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。對(duì)怒火旺、用眼過(guò)度的眼睛干澀有很好的作用。臨床上常與蒲公英合作適用，清熱解毒。 金銀花：氣味芳香而藥體輕揚(yáng)，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，能清熱解毒，可改進(jìn)口臭，鏟除體內(nèi)毒素，防止和抑制痘痘和暗瘡成長(zhǎng)。 俗稱下火三劍客，消炎去火成效更近一層，可防治風(fēng)熱傷風(fēng)、咽喉脹痛、癰瘡等，常喝更可降火，有寧神靜思之效。配方：取蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金銀花0.3g自制成蒲公英甘菊茶茶包即可，每天飲用。 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月10日分類(lèi)泡茶于茶葉泡多久就不能喝了？喝茶不對(duì)傷身體，教你健康喝茶！留下評(píng)論廣東一酒樓菜單5元起10元正常菜 街坊：好過(guò)自己在家煮 在老一輩人口中得知，位于佛山升平路附近的天海酒家，民國(guó)初年就已經(jīng)有了。當(dāng)時(shí)的他不出名，現(xiàn)在也不出名，那時(shí)候的它不是最早開(kāi)設(shè)的茶樓，也不是最豪華大氣的茶樓。 以至于到今天也不知道它到底是誰(shuí)創(chuàng)立的。招牌上那“百年老字號(hào)”5個(gè)字，在向路人宣誓著它的年齡與底蘊(yùn)。與現(xiàn)在的新式茶樓天海酒家沒(méi)有華麗的外觀，也沒(méi)潮流的裝修，在路口遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望去，你只會(huì)覺(jué)得它那是一家小小的陳舊的酒家，可是在這里每天早上都會(huì)老佛山來(lái)這里“嘆早茶”，人氣依舊很旺?！斑碓摪⑹宕钆_(tái)”“巨剛食完早D走比個(gè)位你D啦” 現(xiàn)在佛山舊城區(qū)改造，天海酒家周?chē)徊鸬闷吡惆寺?，這幾年也經(jīng)常傳出了天海酒家要被拆的消息?？墒撬鼒?jiān)持下來(lái)了至今仍屹立在升平路里，以親民的價(jià)格迎接著來(lái)自四方的客人，用百年的味道延續(xù)著傳統(tǒng)，維系著佛山人嘆茶的情懷。 在這給大家推薦一個(gè)好吃的“枇杷乳鴿”有空大家去看看。 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月9日分類(lèi)茶樓于廣東一酒樓菜單5元起10元正常菜 街坊：好過(guò)自己在家煮留下評(píng)論合肥茶樓裝修設(shè)計(jì)給你古典浪漫情懷的中式茶樓 中式茶樓常常帶給人們那種浸透入骨髓的古典浪漫情懷，燈光幽暗的恰到好處，音樂(lè)低回的纏繞人的心弦，環(huán)境的清新淡雅，家具的典雅厚重,這就是其吸引人的魅力。當(dāng)處在這樣的環(huán)境之中，大家的思緒便會(huì)慢慢的放松，而心靈的觸角也一點(diǎn)點(diǎn)的伸展著，釋放著我們內(nèi)心的情愫，其中那些品茶低語(yǔ)的人們也慢慢的遠(yuǎn)離了外界的迷離與熙攘。 中式茶樓中古樸的造型設(shè)計(jì)，典雅復(fù)古的家具擺設(shè)或是一幅簡(jiǎn)單的掛畫(huà)，一個(gè)配飾都恰到好處的襯托著古典的氣息，設(shè)計(jì)師們會(huì)使這個(gè)茶樓的每個(gè)小的空間都遍布著樸實(shí)起來(lái)，并且還充滿著一種回歸本色的入世觀，這就是中式茶館應(yīng)有的裝修風(fēng)格。一般情況下茶樓都是中式古典主義的風(fēng)格，而在材質(zhì)的選擇上則一般都會(huì)去采用傳統(tǒng)的木制材質(zhì)，這樣則會(huì)令客人感受到一種強(qiáng)烈地心靈感受，而傳統(tǒng)的痕跡與之渾厚的文化底蘊(yùn)都會(huì)沁入人心，但是我們應(yīng)該在茶樓設(shè)計(jì)時(shí)摒棄一些古典主義那些復(fù)雜的肌理以及裝飾形成一種更為符合現(xiàn)代人要求的設(shè)計(jì)風(fēng)格，這樣不僅可以滿足顧客的需求，也更加適合于經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)需求。 茶館的氛圍在設(shè)計(jì)師的手中則是一種文化的創(chuàng)造。古香古色的桌椅配以琴棋書(shū)畫(huà)的雅致，在加以清瓶紫砂的點(diǎn)綴，給人一種或是素樸典雅，或是富麗堂皇，又或是輕柔飄逸，這都是文化的積淀。茶道被我們看作是一種非常高雅有品味的文化，它可以更好的去滿足人們的審美要求以及社會(huì)交流等較多更高層次的精神需要。隨著現(xiàn)在我們時(shí)代的發(fā)展以及國(guó)際化的交流在我們生活中不斷的深入，茶文化也更加趨于多元化和多樣化，茶館以及茶樓的設(shè)計(jì)裝修要從茶文化的根本出發(fā)，營(yíng)造出一個(gè)富有茶文化的藝術(shù)氛圍，這樣則可以更好的讓客人在其中既能在品茗的過(guò)程之中體會(huì)到一種全身心的放松，又可以體驗(yàn)到心靈的凈化。 合肥金思路裝飾，專注與工裝裝飾設(shè)計(jì)、研發(fā)及施工，是合肥一流的工裝裝飾設(shè)計(jì)公司，歡迎咨詢！合肥裝修公司選擇金思路裝飾?。。?br> 作者hjjcn發(fā)布于2017年12月9日分類(lèi)茶樓于合肥茶樓裝修設(shè)計(jì)給你古典浪漫情懷的中式茶樓留下評(píng)論 |
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