1、起鍋，加入適當?shù)乃瑢⑾锤蓛舻耐岭u放入，煮至雞熟。

2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

4、取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。

6、將之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊。

白切雞

制作食材

凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8~1.2公斤為好)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。香菜:100克

調(diào)料做法:

廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如:蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現(xiàn)介紹幾款。

鹽焗味姜蔥

原料:生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。

做法

1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。

2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。

3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。

4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。

貼士:喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。

姜蒜蔥味料

原料:姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。

做法:

1、姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。

2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。

沙姜蒜味料

原料:沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。

做法:將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。

總結(jié):通過上文小編的介紹，相信大家對雞怎么燉好吃也有了一定的了解了，首先燉雞就需要去除雞肉里面的腥味，具體的做法在上文中也有介紹到，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，所以多吃雞肉是非常好的哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。