干鍋是一種大家普遍喜歡吃的菜，但是大家都喜歡去外面吃，但是小編覺得如果有時(shí)間，可以再家里自己弄干鍋吃，自己弄得干鍋，和外面弄得味道也差不多，可以想吃什么菜吃什么，想買什么菜買什么。既衛(wèi)生又劃算！既不是美滋滋。下面裝修人小編就給介紹一下在外面常吃的干鍋是怎么弄出來的？

第一種：肥腸干鍋

主料：、、青海椒、紅海椒。

輔料：油、蔥花、蒜瓣、豆豉辣醬、生抽、香油、鹽、姜絲、白酒、郫縣豆瓣醬、糖

1、切段清洗，配料準(zhǔn)備好。

2、豬大腸入開水鍋中焯燙瀝干水分。

3、切絲，青紅椒切塊，蔥姜蒜切碎。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

5、放入一半的炒香。

6、加入豆豉辣醬和郫縣豆瓣醬。

7、炒至出香味。

8、在放入豬大腸翻炒。

9、加入白酒。

10、 加入鹽和糖。。

11、生抽翻炒。

12、再放入剩下的和青紅椒。

13、最后淋入香油。

14、翻炒均勻關(guān)火盛入隨酒精爐一起上桌。

美味的干鍋肥腸就做好了！

第二種：干鍋排骨

主料：排骨適量、蓮藕。

輔料：八角、桂皮、香葉、獨(dú)頭蒜、姜、孜然粒。

1、 將排骨斬成小段，洗凈瀝水。因?yàn)榕殴遣混趟砸磸?fù)沖洗三遍。

2、 用腌排骨料腌制30分鐘。

3、 炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫?zé)幔屡殴?，中火炸?/p>

4、 炸的時(shí)候不時(shí)地翻動(dòng)一下。

5、 炸至表面焦黃，撈出鍋。

6、 炸排骨的時(shí)候，準(zhǔn)備好配料：小米椒對(duì)半切成段。蓮藕切片。芹菜洗凈，葉子與梗分開，芹菜梗切成段。洋蔥切片。姜切片。蒜對(duì)半切。按照下鍋的順序分別裝好：小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片單獨(dú)放，芹菜梗、洋蔥和青椒放一起，芹菜葉單獨(dú)放。

7、 排骨冷卻后再入鍋，用中火再炸5分鐘左右撈出。

8、 炒鍋的油倒出，留少許油，下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。

9、 再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精，炒勻。

10、 再放蒜和姜。

11、 下藕片炒勻。

12、 下排骨炒勻，加少許肉湯或水。

13、 再將芹菜梗、洋蔥、青椒，炒勻。

14、 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。

美味的干鍋排骨就做好了

第三種：干鍋牛肉

主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、黃瓜、青椒、蒜苗、芹菜、青菜。

輔料：，青紅椒、千張、土豆、魔芋、八角、姜、蒜、干辣椒，八角、花椒，桂皮、果，香葉、豆瓣醬

1、 牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分。

2、 鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋

3、 鍋熱放油，放入香料炒香

4、 放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干

5、 加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒

6、 加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒

7、 加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒

8、 加入青菜翻炒

9、 根據(jù)口味加入適量鹽，雞精，花椒粉

很下飯的干鍋牛肉就做好了！