經(jīng)過香掉牙千層餅店，百米之外就能聞到香味。我好奇買來嘗嘗，咬一口，咔嚓響，外酥內(nèi)軟。咸香口味，還蘸了芝麻，別提多香。于是小廚子我試做了一番，第一次烤箱火候沒掌握好，做的有點(diǎn)硬。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，又做了一盤完全媲美外面賣的！純天然，0添加，比外面賣的更健康！家人分分鐘干掉一盤。說的你心動(dòng)了吧，那跟著小廚子學(xué)做【香掉牙千層餅】吧。

天然面食——香掉牙千層餅

油酥制作：

1.在天然面粉中加入十三香和鹽備用。

2.在鍋里倒入油，待油熱后將花椒放入鍋中，中火翻炒出香味。

3.將榨好的花椒過濾出來，再把熱油倒入加了十三香和鹽的天然面粉中。用勺子攪拌均勻，油酥就做好了。

面餅制作：

1.依次將天然面粉、酵母、鹽倒入碗中。加入溫水進(jìn)行攪拌，并揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵大約1小時(shí)。

2.取出發(fā)好的面團(tuán)，再次揉至光滑。將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟開，搟成長(zhǎng)方形面餅。

3.用勺子把剛剛做好的油酥均勻涂抹在長(zhǎng)方形的面餅上。

4、將面餅左右兩端各自向中間三分之一處折疊。然后上下對(duì)折，將面餅用搟面杖再次搟開。重復(fù)上述動(dòng)作，完成

5.用噴壺將面餅表面噴少許水，撒上白芝麻。

11.烤盤用刷子刷上一層油，將面餅放入烤盤，并用刀將面餅均勻的切條。

12.放在溫暖濕潤(rùn)處餳20分鐘。將再次醒發(fā)后的面餅進(jìn)行噴水，放入預(yù)熱好烤箱中層上下火200度，烘烤20分鐘左右即可。

1.油酥要攪拌呈固態(tài)狀，這樣可以防止搟壓折疊時(shí)漏油。

2.在烤制時(shí)，要根據(jù)自家烤箱的功率和性能，設(shè)置適宜的時(shí)間和溫度，否則容易影響香掉牙千層餅的色澤和口感。