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梅菜扣肉是客家的特產(chǎn)，看似很油膩的肥肉，吃起來(lái)卻帶有幾絲梅菜的清香，油而不膩。瘦肉有點(diǎn)兒硬但不柴，而且很有嚼勁，搭配一口浸泡在湯汁里的梅菜，口感讓人回味無(wú)窮！ 好吃歸好吃，還是很多人覺得這太難操作了！沒關(guān)系，今天來(lái)教大家如何做一道正宗的梅菜扣肉！ 1、挑選金黃飽滿的梅菜，洗凈用溫水浸泡兩小時(shí)，等待的時(shí)候先處理肉的部分。
4、等肉放涼后，切成長(zhǎng)條，放在醬汁里均勻地上色，按皮朝下有序排列在碗中，腌制10分鐘。
5、將泡好的梅菜，瀝干切碎炒香，均勻平整地鋪在肉上，把整個(gè)大碗入鍋蒸。蒸一個(gè)小時(shí)后，關(guān)火取出大碗。
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來(lái)自： 萬(wàn)家星城木亢子 > 《待分類》
