食材長(zhǎng)糯米 1又1/2杯、紫糯米 1/2杯、豆腐衣 1張、蜜蓮子 40g、葡萄干 20g瓜子仁 50g、糖 100g、冬瓜糖 2條、面糊 適量

將糯米洗凈，泡水30分鐘，撈出瀝干。

湯鍋中加水燒沸，倒入做法1滾燙一下?lián)瞥?，瀝干水分。

備一蒸鍋加水燒熱，做法2倒入墊有紗布的蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘。

將冬瓜糖放入水中浸泡2分鐘，洗去糖分，切丁；做法3取出，倒入玻璃碗中，趁熱加入蜜蓮子、葡萄干、瓜子仁、糖及冬瓜丁攪拌均勻。

取一張豆腐皮，對(duì)折兩半，鋪上30g的陷料。

將腐皮兩側(cè)卷起，在卷成春卷形的筒狀，封口處抹上少許面糊幫助粘合即為糯米卷。

鍋中加入油燒熱至140℃-150℃，放入糯米卷油炸。

待糯米卷炸至金黃色且漂浮油面時(shí)即可撈出控油再排入盤中。

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